ということで、梅雨の合間のお天気に恵まれたある日、都内の公園でピクニック形式のアペリティーボを決行してみました。主な目的はBIRDY.（バーディ）というブランドのデキャンタで、お酒の味わいを高めて飲む方法をレクチャーして頂くオンラインイベント。

BIRDY.（バーディ）は、愛知県豊田市で自動車部品製造に携わっできた横山興業が、日本の職人技を生かして生み出したカクテルツールやテーブルウェアのブランド。このデキャンタも内側に0.1ミクロンレベルの研磨を手作業で施しているため、お酒を繊細な味わいに変化させることができるのだとか。

この日のお酒はスペインの「ロジャーグラート カバ グラン・レセルバ　ジョセップ・ヴァイス」。シャンパーニュと同じく瓶内二次発酵のスパークリングワイン。泡をデキャンティングするとは驚きです。

ワインジャーナリストの塚本悦子さんのレクチャーのもと、カバをデキャンタに入れて右回ししたり、左回しをしたり。びっくりしたのが右回しするとコクが出て、左回しすると酸味が強くなるという味わいの変化。ワインはもちろん、カクテル、日本酒、ウィスキーといろんなお酒で応用できます。

楽しそうに見えたのか、通りすがりのマダムに声をかけられたりして、コロナがなければやってみることもなかった大人の公園飲み。いまはあまり気が乗らないのに無理してレストランに行くより、むしろ楽しめるような気がしました。

BIRDY.
URL／www.birdy.shop

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