billsのレストランターであるビル・グレンジャーさんはオーストラリア出身ですが、イギリスに移住したことがアフタヌーンティーを考案するきっかけになったそう。新しくなったアフタヌーンティーを銀座のbillsでいただきました。

テーブルには、リチャード・ジノリのお皿が。可愛くて気分が高まります！

チキンパステル、タヒーニソース、クラブタルト チリ、コールラビ、イベリコクロケット ムハンマラ、アイオリ

まずはスタンドの一番下のプレートから。ちょっと変わったセイボリーが3種類。三角形のものが二つありますが、手前はターメリック、カルダモンなど6種類のスパイスとチキンをパイ生地に包んだ「チキンパステル」。練りゴマを使ったタヒーニソースと酸味のあるグリークヨーグルトの組み合わせも抜群で、一気に異国の気分。中東やモロッコ風味を感じます。

俵状のものは、「イベリコクロケット」。イベリコ豚に2種類のチーズをコロッケにし、唐辛子のディップであるムハンマラとマヨネーズのようなアイオリソースが添えてあります。ユニークなソース使いがとてもお上手。

奥の三角は、ズワイガニがたっぷり乗った「クラブタルト」。どれもスパイスが効いていたり工夫がされていて、一味違ったアフタヌーンティーです。

バニラマカロン エスプレッソガナッシュ、パート・ド・フリュイ（カシス、パッションフルーツ）、バクラヴァチーズケーキ

続いて、真ん中のプレートは、エスプレッソガナッシュの入ったマカロンと、2種類のパート・ド・フリュイ、バクラヴァチーズケーキ。モヒートからインスパイアされたパッションフルーツのパート・ド・フリュイは、一味とライムゼストがまぶしてある刺激的な味！ ちょっとしたサプライズ。このパート・ド・フリュイがゼリーなのにとてもフレッシュで好みでした。

パブロバ、マンゴー、パッションフルーツ、ライム、ブルーベリー ホワイトチョコレート ブロンディ、ノンアルコールスパークリングワイン エルダーフラワーゼリー

最後のお皿です。billsのシグネチャーデザートであるパブロバは、マンゴーとパッションフルーツで夏仕様にさっぱりと。サクサクのメレンゲがたまらないです。ブロンディは、生地にもホワイトチョコ、刻んだホワイトチョコが入っており、上にもガナッシュが。ホワイトチョコレート尽くしの濃厚さが美味しい！ 鮮やかなゼリーはさっぱりやさしい味でラストにぴったり。

ティーカップは、有田焼のブランド「1616/arita japan」のもの。とてもモダンです。お茶は「tea by Amber Estate」というブランドのオレンジペコとレモングラス、bills ブレックファストティー、ダージリン カモミールティー、ジャスミンティー、抹茶玄米茶から好きなものを選べます。シャンパンのフリーフロー（1名¥4,000 2時間制）もあります！

このほか、スコーンもセットになっています。別添えのクリームが、軽い口当たりでとてもお気に入り。

そして、billsに来たらやっぱりリコッタパンケーキは外せない！ということでミニサイズのリコッタパンケーキも付いています。これが嬉しかったです。

いつ食べても、フワッフワのとろける食感で幸せな気持ちになります。お腹がいっぱいでもペロリと完食できちゃうのは不思議ですね。

全11品というボリュームで、一つ一つに工夫が凝らされてあって、これで1人¥4,000とはかなりお得ではないでしょうか!? 初めての味から、定番人気のメニューも楽しめて大満足。

今なら、リニューアルを記念して9月30日（水）まで、なんと20％オフの特別価格で提供しています。この機会に一度、billsのアフタヌーンティーを楽しんでみてください！ 大阪はまた東京とは違ったメニューなので、どちらも制覇してみたい！

bills 銀座限定 bills HIGH TEA SET
一休
食べログ

bills 大阪限定 bills HIGH TEA SET
一休
食べログ

bills 銀座
住所／東京都中央区銀座2-6-12 Okura House 12階
TEL／050-5593-0245
アフタヌーンティー提供時間／12:00〜19:00

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私は編集部のご近所圏内、bills 銀座でテイクアウト。「和牛チーズバーガー」と「チョップドサラダ、ピーナッツドレッシング」、「サンライズドリンク」を欲張ってオーダーしました。

極厚な和牛パテに、溶ろけたグリーエルチーズ、きゅうりのディルピクルス、アクセントにメープルベーコンクランチが入ったボリューム満点の和牛チーズバーガーは、本当に絶品です。ハンバーガーって大味なんでしょう？という先入観を裏切るダイナミックだけれど繊細なバランスで、ハーブマヨネーズも効いています。口を大きく開けてかぶりつくのも、なんだか元気になれます。添えてあるのは、スイートチリソースをディップしていただく山盛りのフレンチフライ（手が止まらない……）。

野菜たっぷりののチョップドサラダ。ミニトマトにきゅうり、レタス、赤キャベツ、さらにはローストしたコールラビ、イエロービーツと珍しい野菜も入っています。クリーミーなピーナッツドレッシングにクラッシュしたピーナッツをトッピングしていただきます。これは家ではできない味！と感動しました。

ほかにも、食べ応え抜群のおいしそうなテイクアウトメニューをラインナップ。

「シンガポールフライドチキンバーガー - シュリンプペーストでマリネしたチキン、スウィートチリソース、赤キャベツとハーブのサラダ」¥2,100

「シュリンプバーガー - ハラペーニョマヨネーズとコチュジャンソース、レタスとラディッシュのサラダ」¥2,200

「エビとンドゥイヤのフライドライス フライドドエッグ添え」¥2,000

「モッツァレラとセージバターのホットサンドイッチ」¥1,600

「フレッシュオレンジジュース」「サンライズドリンク - ベリー、バナナ、 アップル、オレンジ、ヨーグルト」「コールドブリューアイスコーヒー」各¥800

6月中には、ハイスワイン（各¥4,000）やクラフトビール（各¥800）も順次提供する予定だそうです。

今こちらの本を絶賛進行中なので、おいしいボリュームランチは午後の活力になりました！ お近くにbillsのお店がある方はぜひ。

提供店舗／bills 七里ヶ浜、bills 二子玉川、bills 福岡、bills 銀座、bills 大阪
※その他店舗も状況に応じて、随時提供開始予定。
提供方法／Webサイトにて要予約
12:00 / 13:00 / 14:00 / 15:00 / 16:00のいずれかの時間に、注文先の店舗にてピックアップ。

※表記はすべて銀座の税別価格。店舗により異なる場合あり。

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billsといえば、ふわふわのリコッタパンケーキを思い浮かべる人が多いはず。そんなお馴染みの看板メニューはいくつかあるけれど、なかでもヘルシー志向の人たちの間ですでに定番化している「アボカドトースト」をご存知？

実はこのアボカドトースト、世界で一番初めにメニューに掲載したのが「bills」と言われている。1993年にシドニーの第1号店で提供をスタートし、オーストラリアでは、billsのレストランター、ビル・グレンジャーは「アボカドトーストを世界に広めた人」として知られているのだとか。

そんなbillsでは、今年創業25周年、日本上陸10周年を迎えるのを機に、この「アボカドトースト」が、リコッタパンケーキやスクランブルエッグなど不動の人気メニューが名を連ねる「bills クラシックメニュー」に、晴れて仲間入り。

フレッシュトマト、自家製グラブラックスサーモン、ハロウミチーズ、フェンネルソーセージ、ベーコン、ガーリックマッシュルーム

単品でももちろん申し分ないけれど、今回このクラシックメニューに殿堂入りしたことで、さらに楽しみ方が広がった。

9種類もある豊富なサイドメニューから、好きなものを追加して自分だけの一皿にカスタムすることが可能に。3日間燻製したサーモンや、ガーリックをきかせたマッシュルームなど、すべてにこだわりが。

bills自慢のアボカドトーストは、フレッシュで濃厚なアボカドに、風味がアクセントになるコリアンダーとチリフレークを乗せたもの。お好みでライムを絞れば、爽やかな酸味を味わえる。

欲張って盛りだくさんトッピング。プラス200円でポーチドエッグのトッピングもできる。

もっと軽く食べたいときに、またはもうちょっと何か食べたいときにオーダーしたいのが、カロリーを気にせず食べられる、ヘルシーなビーガンメニュー。

左から「アーモンドチアポット w/ ザクロ&ベリー、ココナッツヨーグルト」、「自家製グラノーラ w/ ココナッツヨーグルト、フルーツコンポート」

チアシードを自家製のアーモンドミルクで戻したチアポッドは、もちもちの食感が病みつきに。ナッツがたっぷり、白ゴマも入ったグラノーラは、ざくざくの食感も楽しく、食べ応え＆満足感あり。

ティータイムはもちろん、ブランチにもぴったりのメニューにも注目を！ アボカドトーストをはじめ、罪悪感なく食べられるヘルシーな味を、ぜひこの機会にトライしてみて。

bills
URL／www.instagram.com/billsjapan/

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まずはじめにオープンサンドを。左から、キュウリ＆クリームチーズ、クラブ＆チリ、スクランブルエッグ。どれもひとくちで頂ける程よいサイズ感とシンプルな味わいで美味しい。まだ一品目なのでおかわりしたいところを我慢して…

次に頂いたのは、色鮮やかなフルーツを使ったこちらの3種。右奥がパッションフルーツパブロバ。ニュージーランド発祥のメレンゲ生地を焼いたサクサクしたお菓子で、酸味のあるパッションフルーツのソースとマッチ。左奥はピーチゼリーが挟まったマシュマロサンドイッチ。ふわふわのマシュマロにとぅるとぅるのゼリーがサンドされた不思議な食感が面白い。マシュマロとピーチの甘味にローズがほんのり香るスイートなひとくち。手前のフレッシュラズベリーチーズケーキも文句なしに美味しい。甘〜いプレートの次には…

まだまだ甘〜い（笑）！ 右奥はひらりと金粉が添えられたダブルチョコレートブラウニーと、右手前はナッツの女王、ピズタチオを使ったピスタチオシューパン。中からピスタチオのクリームが溢れ出て、ピスタチオ・ラバーとしてはたまらない一品。チョコレートとピスタチオの濃厚な味わいの後には、左奥のブラックセサミがのったジャスミンパンナコッタを。パリッと焼かれたセサミの香りと、ジャスミンが口の中で広がります。

ちなみに、今まで頂いたメニューが乗ったシルバーのハイティースタンドは、このためだけに作られたオーダーメイドだそう。また、カラフルなリチャード ジノリの食器を使用するなど、銀座店ならではの贅沢な計らいも。なんとも優雅…！

ハイティースタンドを空けたら、クロテッドクリームとジャムが添えられたスコーンふたつが登場。これで終わり…と思いきやまだまだ終わらない。アフタヌーンティーの最後を飾るのは、やはり…

そう、bills不動の定番メニュー、リコッタパンケーキ！ サイズもメニューに合わせた可愛いミニサイズ。ミニになっても変わらず美味♡ 充分のボリュームで胃も心も満たされて、これにて〆。

銀座でショッピングした後のティータイムや、甘いものでお腹を満たしたいときなど、ゆったり贅沢なひと時を楽しめるはずです。10月のオープンに期待大！

「bills 銀座」でアフタヌーンティーを！
「Okura House」に10月1日オープン

bills
URL／bills-jp.net

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