おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれた“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、表参道にオープンした「panya（パニャ）」を訪問！

こんにちは。ここ1カ月、花粉に悩まされドラクエウォークが捗らないパン野ゆりです（涙）（新職業きましたね︎しっかり把握してませんがダーマ神殿には行きました）

今回は今年3月にオープンしたばかりの米粉パンで♡パン飲み♡ができる夢のようなお店を紹介いたしまする。

表参道の骨董通りをテクテク数分。ふっと現れる小さな入り口…無機質な壁に、控えめに添えられたロゴ。気づかないまま通り過ぎてしまいそうなくらい静かで、でも無性に気になる！

そんな場所に「panya」はあります。

扉を開いて奥に進むとエントランスが（この隠れ家感良き）。小さな椅子とランプだけのシンプルな空間。小さな椅子はお子さんと楽しめるのももちろんですが、夏の夜はここでワインを飲むために来たくなりそうね。そんな想像が広がる場所です。

いざ、入店。

どこを切り取っても絵になるおしゃれな内装♡

中に入ると、想像していたよりもずっとあたたかい空間が広がります。ベージュを基調にした店内は、やわらかくて落ち着いたトーン。

オーナーの一人、佐々木芳幸さんも「友達の家に来た延長にあるような店にしたくて、居心地の良さを感じてもらえたらうれしいです」とおっしゃっていたのですが…驚き。取材が終わってから担当編集のSさんと3時間ほどパン飲みを続行し、居座り続けました。一生居れました。それほど居心地MAXです。

パン飲みが楽しめるということでワインもバラエティがあり最高。ナチュールはもちろん、本気の赤や高級シャンパンなども多数用意されておりました。どれもエチケットがしゃれているので選ぶ時間も楽しみに♡

照明もほんのり暗めで、時間がゆっくり流れているような感覚に（この暗さも推せる）。

そして、このお店の主役はやっぱりパン。
でも、いわゆる“パン屋さんのパン”とはちょっと違います。

イートインがメインなのでテイクアウトはできないのですが、食べに来る価値大アリ中の大アリ。

使用されているのは米粉なのでグルテンフリーのパンが楽しめます。ひとくち食べると、軽いのに、ちゃんともっちり。噛むたびにほどけていくようなやさしさがあって、でも香ばしさもしっかり。小麦のパンとはまた違う、静かでやさしい存在感が印象的♡

日曜限定のランチはサンドイッチがメイン

おもしろいのは、このパンが“料理の一部”として成り立っているところ。

例えば自家製バターひとつとっても、ただ添えられているだけじゃなくて、ふわっと香りが立って、パンの美味しさを引き立てる役割になっています。

自家製あおさバターとカンパーニュ

小皿料理もシンプルなのにちゃんと洗練されていて、パンと一緒に食べたときに完成するバランスがすごく素敵。

大人気のエピを片手にシアワセ

お肉も、お魚も、野菜も♡
どれも主張しすぎないのに、ちゃんと美味しい。この“ちょうどよさ”が、お店の空気感ともすごく合っていました。

そして気づくと、“パンを食べる”というより、“パンと過ごしている”ような気分になれるお店だなぁ…と、しみじみ。

「panya」は、“パン屋さんに行く”というより、
“パンを理由に、少しだけいい時間を過ごしに行く場所”。

ふらっと立ち寄って一杯だけでもいいし、誰かとゆっくり過ごすのも◎。なんでもない日が少しだけ素敵になるような、そんな気持ちの良い距離感のお店でした。

（パン野リピート率2000%なので、お会いしたら一緒に飲みましょう♡）

panya
住所／東京都港区南青山5-4-27 Barbizon104 1F
営業時間／ディナー 18:00〜23:00（フードL.O 22:00 ドリンクL.O 22:30）
ランチ 日曜限定
※不定休
※予約はInstagramのDMで
Instagram／@panya_tokyo

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、移転オープンをした人気ベーカリーの「チガヤ 蔵前（chigaya kuramae）」をレポート！
 

こんにちは！ 2026年もパンを食べ、ドラクエウォークをして生きていきます。活きます。パン野ゆりです。

今回は2025年10月に移転オープンした「チガヤ 蔵前」のチャーミングな一部始終をご紹介していきます♡

蔵前といえば個人店の魅力が光るオシャレな街。歩いているだけで「あそこはなんのお店だろう？」と、そこここに気になるお店が溢れています。かと言って騒がしさとは無縁な落ち着いたムードもあり、個人的にも大好きな街。

そんな蔵前の街で移転オープンしたチガヤさんを訪問してきました♡

移転前の元々あったお店も大ファンで、店主の仲山ちがやさんが新しく作るお店に期待に胸が膨らんでいるところでした♡ わぁ〜い♡

早速お邪魔します。

ちがやさんのセンスが漂う心地よい優しい空間。コンセプトやテーマは特に決めず、とにかく自分の好きなものをセレクトしたんだそうです。

ここのカフェスペース、私もとてもお気に入り。「ずっとここにいたい︎」と思ってしまうほど気取らずに過ごせる感度の高い空間です。好き。

壁に飾ってあるアートはちがやさんのコラージュ作品。なんと、ご自身で作ったそうです。パン作りに留まらず、コラージュまで！ 細部まで可愛く、愛に溢れた作品になっています。ちがやさんの愛犬の二匹も登場しているので、チェックしてみてね♡

壁にかかるエコバッグももはやアートに見える。ちょうど取材に伺った日に、ポートランド出身の男性がここの角の席に座っていました。何気なく会話をしたところ「僕は1週間毎日ここに来ている。パンおいしい」と言っていました。パンはもちろんなんですが、カフェスペースの居心地の良さも「また来たい！」と思う要素になりそうだなぁと思いました。

さぁそれではパンスペースへ♡

全部で40種類前後のパンやドーナツ、焼き菓子までがズラリと並びます。困った困った。目移り目移り。

甘系と塩系とバランス良く食べたいなぁ。そう思いつつ店主のちがやさんにオススメを伺ったところ「ウィンナークロワッサンとねぐせのゴロチがオススメです」と。

ウィンナークロワッサンはすぐに理解したのですが、ねぐせのゴロチ？ どんなパンだろう??

はい。こちらがねぐせのゴロチちゃん。ちがやさんの愛犬がパンになっております。なんて愛しいの♡（カフェスペースのコラージュに潜んでいるわんちゃんがゴロチ）

あ︎ リボンドーナツもある〜♡

ベーシックなドーナツは「ドーナツのレシピを夢で見て、それを再現して今のドーナツに至るんです」というドラマチックなエピソードが。

今回リボンドーナツの発祥をちがやさんに伺ったところ、「パン作りの作業中、何も考えないでただ手を動かす10分大会」を毎日開催するそうで、その時間に生まれたフォルムがこちらのリボンドーナツなんだとか。なんとも楽しいエピソードつき♡

焼き菓子もおいしそう〜♡ カフェに行くとキャロットケーキが食べたくなる病みたいなものって私だけですか？ キャロケ惹かれますよね〜。

そしてこちらの台座もなんとチガヤさんの手作り。パンやドーナツ、コラージュ作品に台座まで造るアーティスト︎

さあ早速食べていきます。

選んだパンたちは左のプレートからリボンドーナツ、ウィンナークロワッサン、クリームチーズとイチジク。

右のプレートはチョコレートクリームドーナツとねぐせのゴロチ♡

フォルムが愛らしいリボンドーナツは一口食べるとカルダモンシュガーの香りがふんわり優しく広がります。う〜ううまぁ〜い。ジャリっとした甘さとドーナツ生地のもっちりとしたジューシーさが口内いっぱいに広がり……なんだか懐かしい気分。なるほど、給食で出てきたツイストした揚げパンにムードが近いんです。

（給食に揚げパンが出てきていた一定の層の方たちはノスタルジックでラブリーな気持ちにもなれます）

続いてソーセージクロワッサン。

主役はまずクロワッサンの「生地」そのもの♡

幾重にも重なった層は、ハラリとほどけてサクサク歯切れが良く、口の中で軽やかに消えて行きます。油脂感は控えめで、エアリー︎ それでいて香りは豊かなんだよねえ。

中にはプリッとした歯応え抜群なソーセージと、香ばしく溶けたチーズ。大好物。
ブラックペッパーのシャープな刺激が全体を引き締めていてバランス◎

個人的に優勝♡

他にもチョコレートクリームドーナツは一口齧るとタプタプなフィリングが溢れて大洪水︎ なんて幸せな一口︎

クリームチーズといちじくのパンはふっくらと柔らかいパン生地にクリームチーズの滑らかなコクとイチジクの粒感のある自然な甘み、ナッツの歯応えがレイヤードされた大人な逸品。クセになる旨みでお酒にも合います◎

ねぐせのゴロチはまずビジュアルがチャンピオン。フィリングは日替わりなので何が出るかはお楽しみ。この日は餡子がインしており、あんぱんゴロチでした♡

最後に一つ朗報。

土日の朝限定でイートインでしか食べられないモーニングプレートがあるのですが、こちらも激しくオススメいたします。

甘い系・しょっぱい系をそれぞれ3種ずつ組み合わせた、ランダム感のあるモーニング。

6種類のパンたちがカットされて出てくるのですが、ドリンクとセットのプレートがまぁ〜可愛いこと。

朝からとびっきりなパンタイムで至福な時間を過ごせますよ♡
 
チガヤ 蔵前
住所／東京都台東区蔵前4-29-3
営業時間／8:00〜18:30
週末限定モーニング／8:00〜10:30
Instagram／@chigaya_kuramae

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、三軒茶屋にオープンした「SAMAA_」を訪問。

こんにちは！ DQW好きに朗報︎ ジェラートピケとドラゴンクエストがコラボしています。メンズのゴーレムセットアップが欲しいパン野です。

今回は三軒茶屋、三宿の大通りから一本入った静かな通りにオープンした「SAMAA_」で絶品なベーグルをいただきます♡

控えめな佇まいの中に、確かな存在感を放つカフェ「SAMAA_」。その空間に一歩足を踏み入れると、まず感じるのは“整っているのに、どこか余白がある”空気感♡

内装は木とスチールの絶妙なバランス。シンプルだけれど、質感の一つひとつに選び抜かれた美意識が息づいています。なんだか席に座るだけで心がほどけていく気がする…♡

おしゃれなのに気取っていない——そんな空間が「SAMAA_」の魅力のひとつ◎

さて！　ここで味わうべきは、なんといってもこだわりのベーグルとコーヒーのペアリング♡
カフェというより、ひとつの“体験”と言ってもいいほど、その組み合わせにはヒミツがあるのです。

ベーグル単品 ¥330〜

「SAMAA_」のベーグルはエテコブレットの梶原裕さん（パン好きさんみんな大好き︎）が監修。

「コーヒーに合うベーグル」を開発しようと熟考した梶原さん。ひらめいたのはサワー種！　パン作りの工程をベーグル作りに当てはめたそうで、サワー種を使ってじっくりと長時間発酵させているんだとか。

どんなベーグルなんだ︎︎と、先走る気持ちを抑えられないので早速紹介していくよっ！

まずはプレーン（中央）から。
ひと口かじると、サワー種のやわらかな酸味がふっと香り、口の中で優しく広がる〜♡　派手さはないのに、奥深くて、包み込まれるような慈悲深い味わい。これがサワー種の旨味〜〜︎

サワー種はカンパーニュやサワードウなどのハード系のパンに使うのが一般的ですが、ベーグルに置き換えてもとても美味しい︎　そしてこれがコーヒーの酸味と相性抜群なのですよ◎◎

そういえばナチュラルワインも飲めるんだ‥︎ベーグルとのペアリングに期待。近日中にトライする。

むぎゅっとした弾力のある食感に、ぎゅっと目の詰まった生地。当たり前なのですが「ベーグルらしさ」満載◎

やや小ぶりなサイズも愛らしく、温めると表面がしなやかにほどけて、香ばしさの中にほんのり甘みが滲み出します。これはリベイクマスト案件でお願い致します。こりゃあどうしようもなく美味いです。

さて。手前の右側がレモンちゃん。
生地の奥にほんのり残るサワー種の酸味と、レモンの明るい香りがすっと溶け合ってスムーズ♡食べ終えたあと、心までリフレッシュされるような一品。

手前の左側がゴマちゃん。これがね、超スーパーミラクル大好物だったんですよ。びっくり。自分のゴマ好きに驚き。シャリシャリ楽しいゴマの食感と香りがたまりません♡♡♡
噛めば噛むほど美味しいの海原。

トリュフエッグ ¥935 アイスラテ ¥660

続いては卵トリュフのオープンサンド。
これね、ひと口で「うぁ♡」と声が出ました。

トリュフの香りはわざとらしくなく、そっと鼻の奥に寄り添ってくるのよ。卵のやわらかさと、オリジナルのマヨネーズ、ハーブの効いた自家製ドレッシングが見事に調和していて、贅沢なのにとっても軽やか◎

具材がたっぷり詰まっているのに、重たさのないリッチさが超絶イケてるベーグルオープンサンド♡

そういえばグッズも洒落てるんです。

あん焦がしバター ¥770

最後に紹介するのがあん焦がしバター。

焦がしバターの香ばしい香りがふわっと広がり、一口で幸せになるベーグル♡　バターのコクと塩気、あんこの優しい甘さが絶妙に溶け合って…噛むほどにバターの深みとあんこの余韻が広がり、思わず目を閉じて味わいたくなります。

ご褒美に食べたい…︎

久しぶりな断面萌え

「SAMAA_」のベーグルはバターやジャムを添えなくても成立するおいしさですが、せっかくならカフェでコーヒーとペアリングで楽しんでみてください！

サワー種の酸とコーヒーの酸味、この繊細な掛け合わせには心を奪われずにはいられないわよ♡

SAMAA_
住所／東京都世田谷区上馬1-33-7
営業時間／10:00〜22:00
Instagram／@samaa_coffee

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、下北沢にオープンした「TOKYO VEGAN BAKES」をレポート。

こんにちは！ ドラクエウォーク6周年記念ガチャ激アツ！ 絶対武器が欲しい、必死。パン野ゆりです。

今回は下北沢にあるヴィーガンパンやドーナツが有名な「ユニバーサルベイクスニコメ」がリニューアル♡ 麻布十番のヴィーガンベーカリー「テコールジャンティ」とタッグを組んだ最強ヴィーガンベーカリー「TOKYO VEGAN BAKES」が爆誕！ よ！

世界から注目を集めるカルチャーシティ・東京 下北沢。個性豊かな様々なテナントがひしめく「reload」の中にヴィーガンブレッド専門店のTOKYO VEGAN BAKESが2025年9月1日にオープンしました♡

クロワッサンやパンオショコラ、ブリオッシュにメロンパン……ドーナツもあるんだよねえ。
バラエティに富んだパン達が約30種類前後並びます。

植物性の食材のみを使ったパン作りは課題がまだまだあると仰っていた店長の四宮さん。
でも、パッと見た感じ普通のパン屋さんと遜色なくメニューは豊富です。

ショーケースにはタマゴサンドまであります……！（え？ 卵？！）

海外ではわりと昔からヴィーガンやグルテンフリー専門のパン屋さんを見かけるので利用していましたが……日本でもこんなに手軽に美味しく食べれる様になるなんて……︎

卵や乳製品にアレルギーを持っている人には朗報ですし、植物由来の食材は持続可能性の高い農業に繋がるのでサスナブルな観点からもポイント高いですよね。

ここ数年でヴィーガン専門のパン屋さんが東京でもちらほらと見かける様になりましたが、クオリティの高さには驚きの連続。

早速紹介していきますね♡

まずはこれ。たまごサンド♡

どう見てもたまごなのに、たまごじゃない︎

実はこれ、豆腐とカボチャで作られてるんですがめっちゃ「たまご」なの。（ドッキリなら絶対貴方も騙されるよ︎）フィリングとしてのたまごはパーフェクトで、ちゃんとたまごらしいコクもあるし味わいもたまご。

※美味しそう‥これがたまごじゃないなんて‥

パン生地はしっとりフカフカ♡ ボリューミーで満足度も高く、必ず食べてみて欲しい推しの一品。要チェックしてね！

続いてはこちら。
みんなのアイドル♡ メロンパン！

見て見て！ クラムが黄色い〜！ 卵の色じゃないの？！ と驚いたこちらのブリオッシュココナッツメロンパン。（ココナッツの風味が大好きな私はこちらも大好物）

ブリオッシュ生地には必ず卵を使用すると思うのですが、こちらは卵の代替品の「ユンゴ」で作られているそうです。フランス・パリのヴィーガンパン屋さんでもユンゴが使用される事がスタンダードなのですが、日本でもパリのヴィーガンパン屋さんと同じものが食べれる……！

サクサクのクッキー生地にココナッツの香りとふわふわなクラムが間違いなく美味しい♡

層が美しいパンオショコラはパリパリ感は若干抑えめですが、パン生地はしっとりとしていて気品溢れる逸品♡ バター不使用と思えないほど、お味は紛れもなくパンオショコラ。リッチな気持ちにもなれちゃいます。

その他にもチョコレートのオールドファッションはクリスピー感が強くてナイスだし、見た目も華やかなイチジクのデニッシュはカスタードソース（もちろん卵不使用）も美味しかった！

動物にも環境にも体にも優しいヴィーガンパン。さまざまなジャンルのパンが楽しめる「TOKYO VEGAN BAKES」でぜひ楽しんでみてね♡

TOKYO VEGAN BAKES
住所／東京都世田谷区北沢3-19-20 reload2階10区画
営業時間／水〜日 10:00〜18:00
定休日／月・火
Instagram／@tokyoveganbakes/

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、「TruffleBAKERY 南八ヶ岳」を訪問！

こんにちは！どんなに暑くてもDQWは欠かせないパン野ゆりです。にしても、夕方の散歩が良きですよね。熱中症に皆様ご注意下さいませ。

今回は八ヶ岳トリップ♡

7月4日にオープンした「TruffleBAKERY 南八ヶ岳」へ行ってきました。

〜大自然に囲まれた空間でいただくパンは美味しいの向こう側へ〜

門前仲町の本店から始まり、広尾や三軒茶屋、全国各地に20店舗以上を構えるトリュフベーカリー。皆様どこかしらの店舗で利用したことがあるんではないでしょうか？

トリュフミニではJRの駅ナカでも気軽にパンを楽しめるので私も頻繁に利用しております♡

そんなトリュフベーカリーが今回オープンしたのはなんと大自然に囲まれた八ヶ岳です。

エントランスはまるで物語に入っていくようなドキドキするアプローチ♡

「パンの40%はお水でできている」

八ヶ岳の自然が生み出す天然水に着目したオーナーの丸岡武司さん。現在の開発拠点である門前仲町から南八ヶ岳に拠点を移し新たな施設をオープンすることになりました。

すごい大移動（驚）しかも敷地面積約3000坪という巨大過ぎる圧倒的敷地（驚）

パン作りの真ん中に「水」を置き、ラボの役割を担っていく南八ヶ岳店。ここで生まれるパンたちは全て新作で、ここでしか食べれないものがいち早く並ぶそうです。

なんてワクワクするのでしょうか︎♡

併設されるカフェスペースもイケている

あちらこちらのオブジェも可愛い

カフェを抜けるとパン屋さんの入り口へ♡

いやぁ〜それにしてもなんて素敵空間。

空気が澄んでいて、まるで美術館のように洗練されております。ここにいるだけでマイナスイオンをたくさん吸い込めるような、邪気が全部放たれるような、もはやパワースポット？感覚であります。

施設の中は大きなお庭を囲んでベーカリーエリア、カフェエリア、レストラン（2026年竣工予定）、後々パティスリーや中庭でファーマーズマーケットの計画もあるんだそう。

早速パン屋さんを紹介していきましょう♡

広々としたカウンター

焼き窯もカッコいい。

アーチを抜けると奥行きのある広々とした空間が広がり、まるでおとぎ話に迷い込んだような気分に陥ります。

そこに佇むパンたちがなんて愛らしいのでしょうか♡

どこを切り取っても絵になる〜♡
つい写真をパシャパシャ撮りたくなってしまいます。

この世界観を構築しているのはデザインはもちろん、インテリアや照明、音楽……全ての要素が織りなすケミストリィ。

パンモチーフのアート作品。家に欲しい。

素敵空間に浸りながらパンを選んでいきましょう。

季節の旬な食材に合わせた味わいにするため、パンたちはその時期に合わせてフルーツ天然酵母を使用するこだわり。

さらに、機械を使用しない原始的な手捏ね製法でパンを仕上げていたり、全てのパンたちは乳酸菌アロマ天然水を使っているんだそう！（乳酸菌アロマ天然水とは…？）

早速ブッキメるしかない。

まずはこれ！これ！♡
みんな大好きトリュフ塩パン。もちろん美味しさは世論のお墨付き。

こちらでいただいたのは白トリュフの塩パンversion八ヶ岳になりまして、パワー&バージョンアップされた逸品になります。

国産小麦と乳酸菌と湯ゲルを使った新たな美味しさを秘める塩パン。八ヶ岳の牛乳を20%増量しているのでマイルドなミルキー感が漂います。トリュフの芳醇な香りとしっとりフカフカなパン生地は幸せな気持ちになりますねえ。

私が言うまでもなく！マストバイ◎

こちらは練乳クリームパン。牛乳たっぷりミルク感がおやつ気分満載。まるでマフィンのような贅沢感。個人的にとっても好み！

他にもさまざまなパンを食べさせていただきました。

レーズン酵母で作られるカンパーニュはこのお店の顔となるパンだそうで、酸味がしっかりありクラストもバリッとしていてとっても美味しい。

野菜のタルティーヌにも使用されていて、パン生地の風味も良いのでお野菜たちと素敵なハーモニーを奏でておりました。

リーンなパンだと天然水ブレッドもピカイチ。
高加水で作られるこちらはストレスなく食べやすさがありますね。シンプルにそのまま食べても美味しいですが、サンドイッチでも食べたい!!

老若男女に好まれる最強食事パン爆誕。

ライブラリーエリアはセンスフルな書物が♡

ここでしか飲めない天然水を使ったドリンクも

アイスも濃ゆくて美味しかった♡

緑に囲まれた美しい空間の中、みずみずしいパンたちを食べるのは最高に満たされた気持ちになれました。

パンを食べる環境も（音楽や温度や湿度、景色や匂い、空間丸ごとあらゆるモノを含め）美味しさの一部。

これぞ「美味しい」の向こう側な気がする♡

帰りたくないよお〜！

TruffleBAKERY 南八ヶ岳
住所／山梨県北杜市大泉町西井出字石堂8240 6728
営業時間／ベーカリー 金・土・日 8:00〜17:00
カフェ 金・土・日・月・木 8:00〜17:00
URL／https://truffle-bakery.com/

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こんにちは。DQWはドラクエ9コラボスタート！今必死に素材集めしておりますよ、釘が足りないパン野です。

今回は明治神宮前に4月にオープンしたばかりのホーカスポーカスでドーナツ食べまくりしちゃいます♡

永田町のホーカスポーカスが大好きで近くに寄ると必ず足を運んでいます。

ドーナツが美味しいのはもちろんなのですが、店舗デザインや内装、ライティング、ディスプレイや植物、ショッパーなど丸ごと好み！大好き！

「シャレたお店！ここにいるとおしゃれ運気上がりそう！気分もよい！」とお気に入りのお店なのですが、なんと神宮前に2店舗目がオープンしたとのことで急いで行ってまいりました。

明治神宮前駅から徒歩すぐ。表参道のキディーランドとマルジェラの間の遊歩道を進むと一つ目の角のビルの4階にあります（表参道からでも歩けますね）。

エレベーターがないので4階まで階段を登るのですが、ワンフロアの高さが低めなのか（？）意外とラクでした◎

隠れ家をイメージしたという店舗なので、この階段で登って行くというアプローチがピッタリ♡

店内はテラコッタ色のディスプレイにドーナツが陳列。カラフルだったり装飾されているドーナツ…可愛い♡♡

何やら種類は「BAKED」「STEAMED」「FRIED」と3種類あります。

BAKEDという「焼きドーナツ」と、STEAMEDという「蒸しドーナツ」は永田町のホーカスポーカスと同じメニューで、今回こちらの店舗で初お目見えなのがFRIEDの「揚げドーナツ」！

揚げドーナツはオールドファッションとフレンチクルーラーとモチモチな子の3種類がありました。せっかくなら全部食べよう！

この日のメニューは全部で13種類でしたが、季節によって種類やフレーバーは変更されるとのこと。さらに、すべてがシーズナルメニューだそうなので、行く度に違うメニューが楽しめるかも♡

さて食べましょう。

テラスがあるのでイートインも可能♡　ここ、見晴らしも良くって本当最高。開放感抜群（真夏は暑さ注意）。

まずは表参道店限定の揚げドーナツのモチモチから食べてみます。
お味は「GREEN TEA」で緑茶味。

これがね〜︎
本当にね〜︎
驚きだよ〜︎︎︎

モッチュモチュ♡これもはや団子？お餅？
噛み切るとびよ〜んと伸びそうな勢い。感動。

テラテラとした美味しそうなグリーンのグラサージュは、ホワイトチョコベースの甘いトッピング。ローズマリーとレモンピールの香りが清涼感あり心地良き。

和菓子のような洋菓子のような…♡
（嫌じゃない迷子）

とにかく食感が楽しいので必ず食べてみて欲しい逸品です。

お次はオールドファッション！

お味はフランボワーズ。こちら竹墨を使用されているブラックドーナツなのですが、味わいはベーシックなオールドファッション。
クッキーのような軽さとクランキーさ♡フランボワーズの甘酸っぱさもたまりません。
油脂を感じないのでペロリと食べ進んでしまいます。

そしてココナッツのフレンチクルーラーは個人的に1番好みでした♡
歯切れ良し！清々しい気持ちになるほど食べ応えがエアリー。外カリカリで中はふっくり。

ホワイトチョコにココナッツの風味としっかりシャキシャキ食感も合わさりビッグラブ♡

左のトレーは揚げドーナツ3種類。
右のトレーは永田町でも楽しめる蒸しドーナツと焼きドーナツの2種類。

焼きのベイクドバナナはサクみ満載。バナナジンジャーパウダーナッツがアクセント。サックサクな咀嚼音がもはやドーナツではないんですよ…！

これもかなりの新食感。
サクみ系ネオドーナツ。

こちらは蒸しドーナツ。これもすごいですよ。

もうね、ケーキです。ケーキ。
めちゃくちゃしっとりしているパウンドケーキ。「リッチ〜！バタ〜！優勝〜！」みたいな気楽でハッピーな気持ちになれます。
全甘党さん絶賛すること間違いなし。

ドーナツすべてなんですが、これは特にコーヒーと相性抜群。マッチング率1,000%。

さまざまな種類のドーナツの食感のグラデーションが濃ゆ過ぎて驚き…◎♡◎♡

近くにいらしたら皆さんぜひ行ってみて下さい〜！オススメです。

ホーカスポーカス 表参道
住所／東京都渋谷区神宮前6-1-4 内藤表参道ビル4階
営業時間／13:00〜19:00
URL／https://hocuspocus.jp/

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こんにちは！DQW（ドラクエウォーク）ドラゴンボールコラボが終わってしまい寂しい……︎　パン野ゆりです。

今回は2025年4月にニューオープンした「THE ORDY BAKERY」のクロワッサンに舌鼓を打つ！

不動前駅か徒歩約4分の場所にできた「Hotel Vintage目黒不動前」。
こちらのホテルの一階にオープンした「THE ORDY BAKERY」。パンラバー（ベーグルラバー）の方には「ベーグルチェック」の向かい側！と言うとピンと来られる方もいるかもですね♡

※余談ですがオーナーの芳賀さんとベーグルチェックのシェフは同郷で、学生時代の先輩後輩の関係だとか。ご縁って不思議ですね〜。

イートインは全部で30席

白金や三田に店舗を構える人気ベーカリー「ラトリエコッコ」の高田麻友美さんと、コーヒーロースターブランドの「HAGAN ORGANIC COFFEE」の芳賀大佑さんのお二人がタッグを組んだこちらの店舗。美味しいパンとコーヒーがモーニングからランチやカフェタイムまで楽しめちゃいます♡

「今日の食事が10年後の私を作る」というブランドコンセプトを掲げ、国産小麦を使用した無添加パンを約20種類をラインナップ。

ま・よ・う

クロワッサンやデニッシュ、シナモンロールと甘い系のパンに、リーンな食パンやスコーンもお目見え。個人的にラトリエコッコのクリームパンが大好きなのですが、ORDYでも食べれるのが嬉しすぎる。

早速いただいてみましょう！

まずは1番人気というクロワッサン！

ぷっくりとしたビジュアルが愛らしい♡
食べる前から空気をはらんでいるのがわかります。

サクッとした歯切れと、しっとりもっちりなクラムが大優勝。バターの香りも品良く香ります。ソフトキャラメリゼにコーティングされたクラストにホロ甘い溜め息が。ふぅ♡

全体的な食感は心地良く軽く、ストレスなくまるで空気を食べるかのように食べ進んでしまいます。

クリームパンはもっちりふっくらしたパン生地にこっくりとした自家製カスタードのバランスが最高です。これこれ〜！パン生地とクリームのポテっとしたこの食感大好物♡
こちらもマストバイ♡

シナモンロールはこれまた絶品！
優しくソフトな口当たりは老若男女大好きな食感。シナモンのスパイスが強すぎず、どこか繊細で複雑に感じるのはダマンドクリームのおかげ♡

スペルト小麦のスコーンはホロホロと塊を食べるのが楽しく、アップルデニッシュは何枚も重なる層が美しく咀嚼がリズミカルに♡

何を食べても大満足〜！

HAGAN ORGANIC COFFEEのコーヒーもぜひご一緒に♡

さらに、パン以外にも朗報がっ！

福岡の春吉に店舗を構えるMei Cafeの大人気クレープがカフェタイム限定で楽しめるというから食べない訳にいきませんね。

福岡でしか食べられない味が不動前でいただけるなんて！

お味はシュガーバターというシンプルイズベスト采配。

米油で作るクレープはもっちりモチモチ♡
焼きたてが提供されるのでバターの香りも至福でたまりません……！
一言で言うと「めっちゃうまあ〜♡」です。

シンプルなのにクセになる味で、なんだか洒落た気分にも浸れちゃいます◎

持ち帰り用のパンも買わなくっちゃ

ホテルステイも出来るので地方や海外の方にもとってもオススメ。季節によってテラス席も楽しめるのでワンちゃんと一緒にいかがでしょうか？　春には目の前の桜並木が満開になり夢のような景観も楽しめちゃいます♡

THE ORDY BAKERY
ジ オーディー ベーカリー
住所／東京都品川区西五反田4丁目9番16号Hotel Vintage目黒不動前1F
営業時間／7:30～18:00 (17:30 O.S.)
不定休　
Instagram／@ordybakery

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、東向島のベーグル専門店「麦円」とカフェ「from afar」を訪問。

こんにちは！ドラクエウォークがドラゴンボールとコラボ!! 胸熱！ しゃかりきにガチャ回します！ パン野ゆりです。

今回は東向島にオープンしたベーグル専門店「麦円」と、そのお隣にあるカフェ「from afar」でキャロットケーキまで食べてしまうという大ボリューム回。即ち幸！

お隣り合わせの店舗たち。外観からなにやらセンスが漂いオシャレなムードむんむん。

引き込まれるように店内に足を踏み入れると、壁からなんとクマが生えている！　しかもクロワッサンを食べている！

なにこのクマクロワッサンの世界観。
か、か、か、わいい
（オーナーさんがクマが咥えていたシャケをクロワッサンに変えたのだとか。センスむっちむち）

キャッキャとクマクロワッサンに一通り熱を浴びせた後、ズラリと並ぶベーグルを確認。
ラインナップは全部で10種類ほどで、私が伺った際のメニューはこちら。

・プレーン
・キャラメルナッツ
・イチジクとクルミ
・オレンジチョコ
・ダブルチョコ
・塩バター
・ほうれん草ベーコンチーズ
・ハラペーニョ
・あおさチーズ

甘い系から食事系まで揃っていて、11時のオープン時には約10種類のベーグルが並びます。
（追加焼成スケジュールは店頭で確認出来ますよ！）

どれもこれもおいしそう♡

左上から時計回りに塩バター、ハラペーニョ、オレンジチョコ、あおさチーズ、キャラメルナッツ

焼きたてということでいち早く齧ってみる。早速いただきます。

まずはリーンな「塩バター」。

一口齧るとクラストは意外と表情強め。
ムチっ♡としています。その反面、クラムはソフトで柔らかく、ベーグル生地は甘味があってとっても美味しい！　さらにお塩がコントラストを引き立たせるように良いお仕事をしております。

バターが流れ出てしまうので個包装になっているのも納得。たっぷり使われたバターは焼き直すと「ムン♡」とした香りが鼻をくすぐり引きまくり。最強に美味です。

こちらは「あおさチーズ」。

あおさの香りがふんわりと鼻に抜けて鼻心地良き♡　チーズの塩気があおさのムードと上品にマッチして最高。毎日食べたい…！

ちなみにサレ系だと「ハラペーニョ」もウマウマでした。

ピリリと辛味のあるハラペーニョ＋マイルドなチーズ。自家製のエブリシングシーズニングがかなり効いていて、さまざまなスパイスがアクセント。散りばめられたゴマも◎

これはお酒に合いそうです。
個人的にとてつもなく好きです。
ベーグル飲みしたい。

こちらは「オレンジチョコ」。

ビジュアルがシックで素敵ですよね♡
甘すぎないチョコは大人なムード、そこにオレンジの柑橘味がオシャレな味。媚びない味。

甘いのが苦手な方でもペロリと食べれると思います！

基本的にベーグルは食べる際にトースターやオーブンでリベイクをオススメしていただいたのですが、電子レンジで20秒温めるのも推奨されていました。

オーブンで焼き直すとクラストのしっかり感が際立ち、食べ応えあり。

「キャラメルナッツ」はレンジで20秒チン！温め直すとフワフワでソフト♡　甘さがありチャーミングなおいしさでとても食べやすかったです。

はぁ。
それにしても、
どれもとってもおいしい!!

カフェのケーキずらり眼福

さて、ベーグルを買い込んだ後はお隣の系列店のカフェ「from afar」で一休みしましょうか。こちらは2024年8月に田原町から移転オープンしたそうです。

店内に一歩踏み入れるとウッディーで居心地の良い雰囲気が広がります。

心の声「あ、すごく落ち着く。そして好き。」

広々とした店内。

写真では遠めですが、壁一面の飾り棚にはあちこちにクマがたくさんいる！マフラーしてたり、帽子被ってたり、おしゃれしてる。可愛い。愛しい。

ぶらりと垂れ下る照明も素敵。

さて。
バナナブレッドと悩んだのですが、どうしてもキャロットケーキが食べたかったのでキャロットケーキをオーダー。

余談ですが、なぜキャロットケーキを見つけるとこんなに一目散にキャロットケーキを摂取しようとするの？と自問自答してみました。
恐らく、私は人参が好きじゃないので、キャロットケーキで普段嫌煙しがちな人参への申し訳なさを回収しようとしているんだと思いました。

イートインでしか食べられないプリンもオーダーします。

キャロットケーキ ¥660　プリン ¥650 チャイラテ ¥700

じゃーん!! 可愛い！　美味しそう！　早く食べたい!!

まずはキャロットケーキから。

すりおろした人参がたっぷり入ったケーキ生地は、ギュッとしているのに軽さあり◎　空気を纏いホロホロしていて口の中で踊るように溶けます。

レーズンやくるみが随所に出現、スパイスはマイルドでとっても優しいお味。少し緩めのクロテッドクリームはフリフリとオメカシして乙女心をくすぐります。

プリンはモチモチの硬さ！　THE喫茶店で食べるプリン♡

卵が濃く、味も食感もしっかりしているのですが、濃いめのカラメルソースがバッチリ◎
ほろ苦さのバランスが口内で素晴らしい出来事になります。

うんま！！！！！っっっっ！

はぁ〜幸せ。極上な気持ち。
ドリンクのチャイラテもとっても美味しかったです。

こんなに素敵空間が東向島にあるなんて…♡
スカイツリーも近いことですし！ぜひ皆様も足を伸ばしてみて下さいね。

麦円
住所／東京都墨田区東向島5-2-7 ダイアパレス東向島102
営業時間／11:00〜18:00（売り切れ次第クローズ）
定休日／月・火
※テイクアウトのみ。
Instagram／@mugimaru_bagel

from afar
住所／東京都墨田区東向島5-2-7ダイアパレス東向島101
営業時間／11:00〜19:00（L.O.18：30）
予約不可
定休日なし
Instagram／@01_119

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。

こんにちは！　2025年もパンをたくさん食べて、ドラクエウォークも楽しむパン野ゆりです。今年もさまざまなパンを紹介していくのでよろしくお願いいたします！　ドラクエウォーク進捗も併せてお伝えいたしますね。

今回は2024年12月にできたばかりのニューオープン。恵比寿にあるグルテンフリー専門のパン屋さん「ORGANIC JUNKIE（オーガニック ジャンキー）」をご紹介します！

恵比寿駅から徒歩数分の「キッチンわたりがらす」をご存知でしょうか？　厳選されたオーガニック食材を使い、すべて自家製でお料理を提供しているこだわりの隠れ家的レストラン。

右から「キッチンわたりがらす」オーナーシェフの村上傑規さんと「オーガニックジャンキー」の柳平菜都美さん

オーナーシェフの村上傑規さんが焼く自家製のパンも大人気！　今まではレストランでしか食べれなかったのですが、今回パンの専門店として満を持してオープンしたのが「オーガニックジャンキー」なのです♡

店内はパンの他にもワインやお野菜、調味料、お野菜なども販売されています。温かみのある暗めなウッドでまとまた店内の中央には、大きなイートイン用のテーブルが。少し落とした照明と雑多なムードが洒落てますね〜♡

気になるパンの種類は全部で6種類。量り売りで、お好きな分だけ購入可能。すべてがグルテンフリーになっています。国産オーガニックの米粉や蕎麦粉で焼かれるパンたち。リーンでシンプルな出立ちに潔さを感じざるをえません。

ラインナップはこちら
・米粉の山形食パン（一斤¥1,300、半斤¥650）
・黒ごま （¥250/100g）
・コーン （¥200/100g）
・ひよこ豆 （¥200/100g）
・チョコレートと蕎麦 （¥400/100g）
・マルチグレイン （¥280/100g）

中でも私は「チョコレートと蕎麦」がお気に入り♡
チョコの風味がまるでおやつ！蕎麦粉のパン!?という驚きを隠せない！モチモチ加減に悶絶です。蒸して食べるとまるでチョコレートケーキのようになるという噂が…♡

グルテンフリーのパンたち、お家で食べる際はリベイク必須ですが、冷蔵庫に入れて保存も可能。その分、日持ちも◎ですよ！

「初めて食べるのに何から食べて良いかわからない‥」という方にはさまざまな米粉パンのアソートセットも販売。私も食べ比べをしたのですが、プレーンな米粉パンの他、コーンやグレインの個性がハッキリと感じられる！
こちらもとってもおすすめです。

シンプルなパンも良いのですが、特におすすめなのがじゃじゃん！じゃーん!!!

こちらのサンドイッチ（¥800〜 ※数量限定）♡

日替わりでメニューが変わるのですが「キッチンわたりがらす」で作られるフィリングが贅沢&美味過ぎる！（レストランと同じものが食べれるのでクオリティが桁違い◎。

こちらはタンドリーチキン。モリモリなフィリングが食べる前から贅沢な気持ちに。プリッとした鶏肉は弾力があり、下にはスパイスの効いたひよこ豆と菊芋のペーストが。さまざまなスパイスと自家製マヨネーズのにんにくも効いてますね〜♡ 上に乗ったエノキの酢漬けも手伝って食欲増進マン！

パン生地は山形食パンを使用していて、フワッとモッチリ♡

洋梨のサンドイッチはとってもオシャレでイケてる味♡ 洋梨の上に添えられたペーストはカシューナッツにココナッツミルクを入れてライムの皮と果汁を入れた「自家製ヴィーガンチーズ」。ほのかに甘いマイルドな舌触りにライムの爽やかさが残る味わい。まるでデザートみたい♡
これは冷えて食べても美味しいこと間違いなし。白ワインやシャンパンにも合うぞ。

個人的に1番好みだったパテのサンド。葉野菜たっぷりで食べてる最中から健康になれそう♡　パテはあっさりしていて食べやすく、ブリーチーズがいい味出してます。パテとチーズの組み合わせに異論なし！シンプルで最高！好き！すごい美味しい！（大興奮）

紅芯大根もアクセントになっていてバランス良し◎　栄養価高し◎　罪悪感なし◎

赤でも白でもワインに合うのよ…。

最後に…鳥メンチも最高でした♡
あっさりした鶏肉の反面かなりボリューミー！たっぷり添えられたお野菜や自家製マヨネーズ（オーガニックジャンキーで販売してます！）も絶品。
マッシュルームのペーストとバジル入りの自家製ヨーグルト×コールスローが多国籍な味わい。

オーガニックジャンキーで食べるサンドイッチはソースやフィリングは全て自家製、素材の組み合わせやレイヤードが他では味わえないサンドイッチ。パン生地もモチモチで美味しく、それでいて軽やか。

お腹いっぱいに食べてもノンストレス♡♡♡

あ〜幸せ幸せ〜幸せ〜♡
お腹の中がずっとヘルシ〜♡

グルテンフリーのパンは満足感があるのにお腹に溜まらないとのことなので、ヘルシー思考の方や小麦が苦手な方でも楽しめちゃう♡し、サンドイッチラバーやシンプルなパン好きさんにもオーガニックジャンキーをおすすめいたします。

追伸
最高なナチュールとパン飲みもできます……♡

ORGANIC JUNKIE
住所／東京都渋谷区東3丁目23-3 猪瀬ビル1F
TEL／090-9615-6565
営業時間／10:00〜24:00
定休日／月
Instagram／@organicjunkie.jp

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。人気ベーカリーが手がける2つのブランドが融合した新店舗「dacō？駒沢」に潜入！

こんにちは！　ドラクエウォーク5周年！　メタルキングの大剣が欲しい欲しい欲しい︎　パン野です。

今回は9月12日（木）にオープンしたばかり！
できた てほやほや。パンとドーナツのワン（︎）ダーランド「dacō？」駒沢店をレポートいたします。

掌サイズの可愛らしいパンが目白押しなパン屋さん「dacō」。福岡と表参道で大人気のパン屋さん「アマムダコタン」のアナザーブランドということで、パンのクオリティはお墨付き。

さらに……︎

パンもドーナツもどっちも大好物なわんぱく胃袋のそこのあなたに朗報よ。

今回のdacōは語尾に「？」がついているのですが、dacō？＋I’m donut？のハイブリッドストアになっているのです。

パンとドーナツのラインナップは合わせて50種類ほど。どれもこれも目を惹くなんとも愛らしいフォルム。もはやオブジェだよねぇ。玄関に飾りたいよねぇ。

小ぶりなサイズ感なのでさまざまな種類を楽しめるのも「dacō？」の魅力の一つ。

ついトレーいっぱいにしたくなるあるある

店内は一方通行、ご自身でパンを自由に取って行くスタイルです。

「小ぶりだしいろいろ食べれそう！いろいろ買いたい！」と思いますが、いざパンを目の前にすると目移りしまくり→選ぶの難しい。

そんな貴方にパンシェルジュであるパン野が自信を持ってオススメするのが、こちら♡

ダコバーガー
ダコーオリジナルのハンバーガー。
フッカフカのバンズは歯がなくても食べれるんじゃ？と疑うほど優しく柔らかい食感。

その反面、はみ出していくスタイルのフィリングには自家製のサルシッチャとお野菜がギュッと詰まり、野菜とトマトのソースが絡み合って美味しいの大洪水。（→シンプルに伝えましたがこのソースが絶妙、奥深い旨味。イタリアンのシェフでもあるオーナー平子氏の手腕が光る逸品、流石です。）

掌サイズのバーガーは「小さな宇宙なの？」と錯覚するほど無限に広がる旨みのレイヤード♡

ザクザクキャラメルナッツ
キャラメルのほろ苦い甘さ+ナッツの跳ねる食感+アイムドーナツ＝みんなの大好物

ココアが練り込まれたフワフワなドーナツ生地にキャラメルチョコレートがたっぷり！……と言っても、過激な甘さはないので大人も楽しめるスイーツ系ドーナツ。

大胆に散りばめられたナッツも良きで、お酒とも合うと思うんだよなぁ。ドナ飲みしたいドナ飲み。

カスクルート
大本命。個人的に1番好きなダコパンがこちらのカスクルート！

カスクルートはフランス語で「軽食」という意味。手軽にタイトにパッと済ます食事、手間をかけずに短時間で終える食事ってことですが……。 軽食といえど、このカスクルートの満足感ハンパないです。

ダコーのバゲットは歯切れが良いので、バゲットが苦手な方でも大歓迎。咀嚼が増えるほど甘みがフワ〜っと広がり、パン単体で食べてもばっちり小麦の美味しさを堪能できます。

更にそこに「ハム！チーズ！以上！」というシンプルイズベストなサンドイッチは無駄なものナシ。迷わず真っ直ぐ素材の良さがダイレクトに響きまくり。美味しさ際立ちまくり。ミニサイズと言えど美味しさの満足感は180%超え。

カスクルートはサンドイッチの真骨頂だと私は思う！

ブリワッサン
ダコーのスペシャリテでもあるブリオッシュクロワッサン、通称「ブリワッサン」もマストバイでお願いいたします。

なんの変哲もないクロワッサンのフォルムですが、なんとこれ、ブリオッシュ生地でできています。サクッとしたファーストタッチからシュワっとジューシーな口溶けはまるでエンターテイメント。

驚きの軽さとお砂糖のコーティングで甘さを演出。2024年にマリーアントワネットが生きていたら、間違いなくこのブリワッサンを推しているはず。ついでに私も推します。

イートインスペース

ワンちゃん専用のマットとお水入れ

ワンチャン専用クッキーもあります

2階は広々としたイートインスペース。
駒澤店ならではのドッグフレンドリーな空間で、ワンちゃんと一緒にパン活を楽しめるなんて最高ですよね♡

ワンちゃん専用のマットやお水入れ、おやつのクッキーも販売中ですよ！

パンやドーナツは専用のボックスも用意があるので手土産の利用もオススメ。カラフルで愛らしいパンが整列されたギフトは喜ばれること間違いナシ♡

dacō？駒沢
住所／東京都世田谷区駒沢5-17-13
営業時間／11:00〜19:00
URL／@daco.pan/

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回はパリからレポート！　天才パティシエと称されるセドリック・グロレの新店で見つけたのは？

こんにちは！　ドラクエウォークをパリで開くと敵が一匹しか出てこないことに気づいたパン野です。

今回はパリで出合った愛らしい「クロワッサンベニエ」をお届け♡

パリで知らぬ人はいない？　スターパティシエシェフのセドリック・グロレ。

彼のスペシャリテであるフルーツを模したまるでアート♡なケーキはビジュアルも味も抜群なうえSNSでも大人気。オペラ地区にはパン屋さんもオープン、このパンも美しいことこの上なく……日々大行列。

そんな彼が新しく「セドリックカフェ」なるものをパリ2区のダニエル・カサノヴァ通りにオープンしたとのこと。

カフェと言ってもテイクアウトのみの利用で、店舗自体はかなりミニマム。

食べ物は予約マストな「チョコレートピザ」と全女子が可愛さに悶絶する「クロワッサンベニエ」のみ。

このクロワッサンベニエの造形が愛おしくてたまらないのです。

ぷっくりと膨れ揚がったクロワッサンの形をしたベニエたち（引きで見ても充分可愛い♡）。

フレーバーは全部で6種類。

アプリコットバニラ
チェリーバニラ
ストロベリーバニラ
ラズベリーバニラ
ブラックベリーバニラ
バニラ

初めて食べるのでここは迷わずバニラ一択。（初めて食べるときはプレーンなものから的な）ドリンクメニューと合わせてオーダーしてみました。

じゃーん!! これがセドリックのニューフード、クロワッサンベニエです♡
（頭しか見えてない）

ホカホカな「ベニエ」は日本語で言うところの「ドーナツ」。今まで数知れずドーナツは見てきましたが、クロワッサンの形をしたドーナツは生まれて初めて見ました♡
なんて可愛いのでしょう♡

ドーナツの厚み、わかりますか？
かなりしっかりとした生地でパンのような弾力。
日本の生ドーナツのような柔らかさとは対極ですが、私はこちらも好みでした♡

中にはたっぷりのクリーム！　そしてこのクリームがはちゃめちゃにおいしい。バニラビーンズの香りと甘さに加えて後味スッキリな爽快感。
さすがセドリック︎　パティシエの天才と呼ばれるのも納得。

クリームぶしゅう！

Cédric Grolet Café
住所／6 rue Danielle Casanova, 75002 Paris
URL／cedric-grolet.com/cafe/en/

追伸
余談ですが……ロンドンにもセドリックができたのでそちらも覗きに行ってきました。

ロンドンはパンの他にタルトやケーキ、かなり広々とした贅沢なイートインも。

あぁ……きれい……おいしそう……尊い……
ケーキ食べれば良かった……。

HIDEでモーニングをガッツリ取った私はボリューミーなケーキに圧倒され、まるで怯え逃れるかのようにマンゴーのパンをオーダー。

これこれ！
亀の甲羅のような、ショソンオポムのようなヴィエノワズリー。中にはクリームとマンゴーのソースがインされていて、爽やかな甘さ。
またこのソースが天才的なんだよなぁ……。

パリやロンドンに行かれた際はぜひ、セドリックのパンやベニエもチェックしてみてくださいませ！

Cédric Grolet at The Berkeley
住所／Wilton PI, SW1X 7RL London
URL／cedric-grolet.com/london/

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。人気店出身のパン職人が手がける「dough-ist」を訪問！

こんにちは！　暑さに負けてドラクエウォークがなかなか捗らないパン野です。
今回は待望のニューオープン、笹塚にできた「dough-ist」のパンをレポートします♡

笹塚駅から徒歩7分位でしょうか？　住宅街をてこてこ歩いているとパンの匂いや行列に気づく方も多いかと思います。

お店の名前はドウイスト＝生地のスペシャリストという意味で、食べたときに「驚きがあるパン」を目指しています。

麹町にある名店「No.4」で10年以上パンを焼き続けてきた川原司さんが手がけています。常に「新しいものを作りたい！」という彼のパンの大ファンなのですが、パン作りの製法が普通のパン職人さんとは一味違うんです。

No.4でもパンにその特色が存分に出ていたとは思うのですが、ドウイストではさらに進化した川原さんのパンが（生地が！）楽しめるのでパン好きさん、マストチェック!!

店内は温かみのあるムードの中、パンがひっそりとぎっしりとお出迎え（パンが陳列されるプレートまで全て可愛い！）。

フルラインナップで40種類ほどの作品たちはビジュアルからも心が惹かれるパンが多く、目移りしまくり。

見て見て！ スコーンの形が面白い♡　縦ではなく横に膨らんでいる……！　こんな形初めて見た〜！

これね、食べたらすごいです。

外はクッキーのようにザクザクで食感が楽しくて、中はしっとり……♡
スコーンが苦手な方にこそ絶対食べてもらいたいです！ こんなスコーンはドウイストにしかない（断言）。

パンの種類（焼き菓子含め）は30〜40種類あるのですが、バリエーションが多い！
中でも川原シェフが最近凝っているというこちらのエッグタルトも必食ですよ、皆様。

何やらタルト部分の底は湯種のパイ生地になっているのでフィリングとの一体感&口溶け感、世界一。

（昔リスボンでも本番のエッグタルトを食べたし、なんなら先週パリでポルトガルNo. 1のエッグタルト屋さんのエッグタルトも食べたんですがドウイストが1番おいしい♡）

こちら絶対忘れてはならないスペシャリテのドウイスト。

モチモチでネッチリな弾力がありながら甘味を感じる……。なんか、コクもある……！
一言で言ってしまうとめっちゃくちゃおいしいパン……!!

「おいしさを噛みしめたい︎」という気持ちで溢れ、オートで咀嚼が増えるパンです（いっぱい噛むしダイエットにも良くないですか？）。

そのまま食べてもおいしいのはもちろん、サンドイッチやお料理に合わせてもな万能選手。毎日食べれたら幸せだろうな〜♡

（左）フレンチトーストも焦げ目がおいしそう〜。 （右）クリームパンも食べれば良かった……。絶対トロトロで飲めるクリームパンだこれ。

冷蔵ケース内のサンドイッチも要チェック！（どれもこれもおいしそう無双）

ちなみに、東京で個人的に1番好きな「だし卵サンド」は下段のものに決定♡

薄い幕のようなクラストにテカテカとした水分量を存分に含んだクラム、顎がなくても食べられそうな極上なパン生地。だしが効いた卵がたっぷりインされた満足度高めなサンドイッチ。

だし卵サンドは山形食パンの生地で作られているそうなんですが、この山形食パンも、とにかくオススメ！　シンプルイズベストという言葉がこれほどお似合いなパンはない（断言）。

何気に私の中で1番ヒットだったのが、ドウイスト（全粒粉）を使用したこちらのジャンボンブール。

これもねぇ……生地がねぇ……本当にすごい……！
全粒粉でルヴァンを使用しているのに酸っぱさや酸味がないんです。それでいてスッと歯切れが良く、味わいが深い。しかもね、冷蔵庫に入れても硬くならないんですって！（え！）

ジャンボンブールはサンドイッチの定番。
見た目や素材の組み合わせはよくあるものですが、パンのおいしさに必ず驚くこと間違いないです♡　見かけたら絶対に食べてみてください。

「新しいパンを作りたい」というモチベーションがとにかく高い川原さん。唯一無二感が光るパンがドウイストには溢れています。

※左からオーナーの陳さん、川原さん、私

ドウイストのパンが毎日食べられるなら笹塚に引越したいなぁ……と本気で思っています。

追伸
塩パン（写真左上の小さなパン）もマストでよろしくお願いします。
驚きの口溶けで、消えてなくなります。

dough-ist
住所／東京都渋谷区笹塚3-12−5 ホワイトハウス 1F
営業時間／11:00〜19:00
TEL／03-4400-4182
URL／https://dough-ist.jp/
Instagram／@doughist.sasazuka

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、大阪の人気レストラン「La Cime」がオープンしたベーカリー「QUOI」のパンをいち早くお試し！

こんにちは。
最近暖かいですね！　ドラクエウォークにぴったりな季節です。ギガントドラゴン覚醒なるか??　パン野です。

今回は大阪のミシュラン二つ星レストラン「La Cime」がベーカリー「QUOI」をオープンしたとのことでレポートいたします。

5月15日。大阪市中央区瓦町、ラシームの2軒隣にオープンしたQUOI。

「QUOI」とは、フランス語で「何」という意味。

新しいことや慣れ親しんだことに常に疑問を持ち続け、それぞれの違いや興味共有し理解しながらさらに新しい文化を育みたいという願いが込められているそうです。

（左上）大きめサイズのクロワッサン
（右上）ベーグル3種類はセットです
（左下）こちら何者!? 驚くなかれ、カレーパン。
（右下）パンに合わせるフィリングは上からトムヤムクン。甘味の黒砂糖。イチゴとブルーベリー。

今回私が頂いたのはクロワッサンとベーグル、カレーパン。＋3種類のディップ。

こちら、大阪へ行かなくとも！　いずれオンラインで全国どこへでもパンをお届けしていただけるというのが何よりパン好きさんへ朗報です♡

QUOIのパンでパンランチ。ちなみにベーグルは焦がしてしまいました。

QUOIのパンを主役にパンランチを開催したのですが、さすがレストランのパンということで底力がすんごい。
どんなお料理にも邪魔にならないのに、パン自体のおいしさゆえに存在感が抜群！

そのままでももちろんおいしいのですが、ディップでアレンジしたり、お料理に合わせてパンをいただくのがとても楽しい♡

早速紹介していきましょう。

まずはこちら。
じゃーん！カレーパン♡
カットするとほんのりイエローカレー色。
香りもふんわりとカレーだぞ。

このパンには度肝抜かれました。厳選したスパイスを生地に練り込んだ今までにはないカレーパン！

しかもね、食感がね、パウンドケーキ♡
しっとりした食感が神がかっています。そして鼻に抜ける香りは正しくカレー。
抜群に好みです。

本来カレーパンは「カレーを包んだ揚げパン」って、所謂ガリガリな食感とか心地よい油っぽさとか、決まったイメージがあるじゃないですか。それが全く違うアプローチのカレーパン。
驚きです。
驚かざるを得ません。

そのまま食べても本当に美味しいのですが、トムヤムクンと生ハムを一緒にいただいてみました。

これがまた合うーーーーー！！！合うのよ！！

トムヤムクンのペーストは濃厚でエキゾチック。トムヤムクンが完コピされてペーストになっているのですが、この再現度ってあり得ますか？っていうほど、トムヤムクン。

パンチ強めなトムヤムクンペーストを優しい食感のカレーパンに塗り塗り。上に生ハムを乗っけたら立派な一皿料理の完成。

続いてはベーグル。お味はプレーンと岩塩とゴマの3種類があります。

このベーグル、エアリーでお料理に合わせやすい！ 軽くてモチモチした食感にそれぞれのお味が付いているのですが、生地自体は噛めば噛むほど甘味がふわり。

国産小麦粉、塩、グラニュー糖、モルトに、少量のイーストを使い、低い温度で長時間寝かせることで粉の風味を最大限に引き出しているんだとか。

胡麻のベーグルに卵と生ハムとグリーンをサンド。もちろんサンドイッチにも◎　なのですが、このゴマのベーグルは和の素材（きんぴらとか！だし巻き玉子とか！）とも相性が良さそう。

軽くトーストして自家製ディップと一緒に食べても絶対絶対間違いない♡

最後に紹介するのはクロワッサン。

原材料は、カナダ産、アメリカ産をメインに、フランス産小麦粉、塩、グラニュー糖、イースト、牛乳、バター・水のみを使ったシンプルなクロワッサン。サクリと軽い歯切れの良い生地は終始バターの香りでいっぱい︎

シェフのオススメの食べ方は「切らずにそのまま大胆にカフェラテにつけて食べてお召し上がりください」とのこと。

断面も綺麗

芳醇なバターをしっかりと感じつつ、空気のような軽さがあるので何個でも食べられてしまいそう‥︎

私はクロワッサンに黒糖のディップを添えていただいたのですが、甘味が濃くてとてもおいしい！　デザートを食べているかのような贅沢な気持ちに浸れました。

QUOIのパンをお供に口福なランチタイム♡
ぜひ皆様も楽しんでみてくださいね！

QUOI
住所／大阪府大阪市中央区瓦町3-2-13
営業時間／水〜日 11:00〜19:00
定休日／月・火
URL／https://quoiq.com/
Instagram／@quoi_japan

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、パン好き必訪の新店「Et Nunc Daikanyama」に潜入！

こんにちは！ キラーマジンガーのこころが直Sドロップきました︎ 最低あと一つ欲しい。パン野です（ドラクエウォークの話です）。

今回は代官山にニューオープンした「Et Nunc Daikanyama」へお邪魔しましたよ♡

パンのおいしさに定評のある「パレスホテル東京」。（以前の私の連載でも何度か取材をさせていただいております♡） 毎年クリスマスの時期は星 敏幸ベーカリーシェフのシュトーレンが季節の醍醐味だし、皇居外苑のお濠を眺めながら優雅にモーニングやパンブッフェも楽しめたり……私のパン生活の中で欠かせない存在になりつつあるパレスホテル東京。 そんなパレスホテル東京を運営する株式会社パレスホテルから新たにブーランジュリーブランド「Et Nunc Daikanyama」が代官山にオープンしました！

代官山駅から徒歩1分。お店は2023年10月に誕生した複合施設「フォレストゲート代官山」内にあります。感度の良いショップが連なる中、ベージュ（パン色♡）を基調とした馴染み良い洗練されたパン空間が広がっていて、贅沢なイートインスペースも◎

オープンは朝の9時30分〜クローズは18時30分。時間帯によって提供するパンが異なるのが面白いエトヌンク 代官山。

そもそも「Et Nunc」はラテン語で「そして今」。
（英語では「and now」という意味）

「今のおいしさを皆さんに提供する」という想いがあるのです。

シーンによって食べたいパンは異なると考え、朝はクロワッサン、昼はお惣菜パンやスイーツパン、夜はワインに合うオリーヴパンなど……そのときにふさわしいパンをラインナップ。

春野菜のタルティーヌ（季節限定／イートインのみ）¥1,100

こちらはイートイン限定の春野菜のタルティーヌ。なんという美しさでしょうか︎鮮やかな緑色に惚れ惚れしてしまいます。

ボリューム満点な8種類のお野菜とパン オ ルヴァンのオープンサンドは食べ崩れてしまうのはご愛嬌。ナイフとフォークでもそのままガブリとでも、お好きにお召し上がりくださいとのこと。

早速いただきます♡

みずみずしいお野菜たちとパン オ ルヴァンのはるゆたか単一のバランスが抜群！

パンと野菜の繋ぎとして使われているグリンピースのミルキーなソースがめちゃくちゃ良い仕事をしていて、野菜だけで味わいがぼんやり素朴になる事もなく、齧る場所によって味わいが変化する楽しいオープンサンド♡

カンパーニュって酸味があってずしっと重たいイメージもありますが、なんでこんなにラクに食べ進むんだろう‥？というのも、カンパーニュの軽さの秘密は数種類の小麦をブレンドした星シェフマジック。

お話を伺った星シェフ。いつもおいしいパンをありがとうございます！

パンの主原料となる小麦は全て国産の物を使用し、中でもこちらのカンパーニュの小麦は数種類の小麦の中にスペルト小麦も配合しているんだとか。このスペルトを使用することによってパン生地の軽さに繋がっているそう。

さらにお伝えすると……小麦のおいしさに向き合えるよう、バターやお塩、きび糖もすべて国産のものを使用する徹底ぶり。素材同士の組み合わせやバランスに徹底的にこだわった星シェフ。さすがです。

（右）バゲット （左）Et Nunc バゲット 各¥380

続いては個人的に大好きなバゲットをご紹介。

エトヌンク 代官山では2種類のバゲットがあるのですが、写真右は佐賀県産「さちかおり」のバゲット。こちらは国産初のフランスパン用として作られた小麦で、星シェフも最初はかなり扱うのが難しかったと言います。
何度と試行錯誤を繰り返しながら完成したそう。

クラストはカリッと軽めで皮までおいしく食べやすい！クラムはみずみずしさを保っていて弾力が楽しい♡ハード系が苦手な方でもかなり食べ易い食感になっております。

Et Nunc バゲットを使ったイートイン限定のスモークサーモンサンド。

一方、お店の名前を冠にしたシグニチャーバゲットが「Et Nunc バゲット」です。

なんとこちらのバゲットは星シェフがこだわりにもこだわり抜いた逸品。小麦粉までオリジナルで作ってしまったというので驚き！

オリジナル小麦粉、売ってます！

挽き方までこだわった数種類の北海道産小麦を絶妙なバランスでブレンドしたオリジナル小麦粉。クラムがほんのりと黄色がかっている通称ゴールデンバゲット♡（勝手に）

兎に角歯切れの良さもポイントなのですが、小麦本来の甘みが口いっぱいに広がり、口内での「おいしい」が留まる時間が長い！長いのよ！

これ。これ。これ。これだよお！

さらに私が惚れ込んでしまった「チャバタあんばた」もご紹介。

個人的に大好きな小麦粉「キタノカオリ」を使用し、星シェフが15年間（︎）向き合い、育ててきた自家製酵母で作られたチャバタ。
中には北海道産の発酵バターと北海道産エリモ小豆の優しい甘さの餡子がイン♡

パラリとふりかけられた天然海塩も良い仕事してます。

チャバタあんばた 各¥380

チャバタのおいしさだけで2000文字位書けそう！という私の気持ち、届きますか？
（2024年ベスト・チャバタが早々にも決まってしまったかもしれません。）

星シェフのチャバタ、ぜひ皆さんに食べて欲しい！ぷっくりと膨れたパン生地はモッチモチで小麦の香りも抜群。さらにバゲットと同じく歯切れの良さがスーパー良し。清々しい程の良し。

パンだけで食べても飽きずにパクパク食べ進んでしまうであろうおいしさなのですが、そこに最強タッグ「あんことバター」よ……。

違うポーズのあんバタちゃんをどうぞ

他にもクロワッサンやパン ド ミなど絶対間違いないパンたちのほか、パンに合わせたワインが揃っているのも魅力的！

手軽なモーニングからイートインランチにパン飲みまで……さまざまなシーンに合ったパンの楽しみ方ができるのでぜひ楽しんでくださいね♡

Et Nunc Daikanyama（エトヌンク 代官山）
住所／東京都渋谷区代官山町20番23号「Forestgate Daikanyama MAIN棟」内
営業時間／9:30～18:30
TEL／03-5422-3604
URL／etnunc.jp/
Instagram／@etnunc.daikanyama

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は恵比寿のベーカリーカフェ＆レストラン「繁邦」をレポート。

こんにちは！　ドラクエウォーク、キラーマジンガー降臨！　ドラクエモンスターズも大好きなのですが、キラーマシーン2よりキラーマジンガーのが好きなタイプです。パン野ゆりです。

今回は恵比寿にオープンしたばかりの「繁邦」さんへお邪魔しました♡

恵比寿駅から徒歩3分ほど、朝9時からモーニングを楽しめる繁邦。「しげくに屋55ベーカリー」のパンがテイクアウトできるだけでなく、イートインメニューも豊富なのですが、オーナーさんのご子息がお料理を担当されているそう（パンで繋がる夢のような家庭環境）。

テイクアウトのパンは15時まで、夕方の17時〜は夜の営業に切り替わるのだとか。
ワインも豊富で、夜はお料理に合わせてパン飲みができるみたいですね。

ほうほう。要チェック。

店内はカウンターとテーブル席もあり、家族や友人と一緒はもちろん、1人でも使い勝手良し◎

用途が多いこういうお店って本当に重宝するんですよね。恵比寿の駅近って本当ありがたし。

※テイクアウトのパンは何にしようかしら

気になるイートインメニューはスープとパンの繁邦セットの他、オープンサンドやクレープ（︎）も。

朝から贅沢にパンの食べ比べが出来る繁邦セットとクレープをオーダーしてみました。
わくわく。早速食べましょう。

まずは繁邦セット。
ミネストローネと日替わりのパンが付くのですが、この日はバゲットとフォカッチャ、くるみといちじく（ブラックペッパー）のラインナップにバターとりんご蜜が添えられています。

まずは温かいスープをいただきましょう♡

サラサラとしたミネストローネは優しくて上品な味わいに驚き！トマトの酸味は丸く、自然な甘みとベーコンやお野菜の旨味がギュッと凝縮されたスープ。リーンなパンに合うのはもちろんですが、スープ単体だけでクイクイ飲み進んでしまうおいしさ。

繁邦のバゲットは小麦粉違いで2種類あるのですが、この日は北海道小麦のバゲットを。

バリッとしたクラストは小麦の香りが力強く、クラムのパン本来の混ざりっ気ない美味しさに気づきます。

色んな（パンとの）出逢いがあったけど、結局、ハード系に戻っていく感覚……好き。
みたいな。朝から頗る気持ちが良いぞ。

フォカッチャもヒキが強い。「食べる」という感覚が鋭くなる位、存在感のあるパン達が並びます。

スープに合わせてはもちろんなのですが、ここで気になっていたりんご蜜＋バターをディップ。

そしてこの「ちな農園」のりんご蜜がめちゃおいしい！

原材料はりんごとお砂糖とレモンのみ。保存料や添加物は一切使用していない信頼の蜜♡

水のようなテクスチャーで、ジャムみたいな重たさがなし◎サラッとした爽やかな甘さとりんごのフレーバーにバターのコクがプラスされ、フォカッチャと一緒に食べるとモリモリ咀嚼が止まりません！

クルミとレーズン（withブラックペッパー）のパンも正直めちゃくちゃタイプでした。

こちらのパン生地にも男前な力強さがあり、そこにクルミとレーズンがインしているのですが……ブラックペッパーがめっちゃ良い仕事していて、ソワッと鼻に抜けていくペッパーに色気を感じてしまいます。

シンプルにパンを楽しめる繁邦セットのほかに、自信を持ってオススメするのがクレープ！
パン屋さんにもクレープブーム到来？　と思うほど最近よく見かけますよね。

繁邦のクレープはシンプルイズベストなプレーンなクレープ。モチモチな生地がおいしい〜♡
（バターとレモンが添えられているのでお好みでどうぞ♡ 私はバターを塗りたくり、レモンを絞る前に秒で食べ終えてしまった。後悔はしていない。なぜならまた食べにくるから）

最後にテイクアウトのパンもご紹介。
こちらがオープン当時から変わらない人気のベストセラーのクルミパン。

フカフカでソフトな生地は噛めば噛むほど甘味が出てきます。素朴で優しい味わいは毎日食べても全くストレスのないエンドレスヤミー！

そのままでももちろんスライスしてサンドイッチにも良いですね。

イートインのモーニングはもちろん、夜はパン飲みができるということで再訪問決定。
恵比寿駅からすぐなのもうれしい♡

繁邦
住所／東京都渋谷区恵比寿南1丁目14-15 ラレンヌ恵比寿 3F
営業時間／ベーカリーカフェ 9:00〜15:00
レストラン 17:30〜23:00（オンライン予約）
TEL／03-6451-2422
Instagram／@shigekuni_tokyo

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、話題の新スポット「麻布台ヒルズ」に誕生した、ペリカンカフェの新店へ！

こんにちは！ドラクエウォーク15章始動。ブレアのこころを覚醒させたいパン野です。

今回は創業80周年の浅草の老舗パン屋さん「ペリカン」が麻布台ヒルズにニューオープンしたペリカンカフェに取材へ行ってまいりました。

食パンといえば「浅草のペリカン」をイメージされる方も多いと思いますが、私もその内の1人です。日本にも数多ある食パンですが、食パンをメインに始動した5年前に浅草に出来たペリカンカフェのオープン当時も行列に並んだものです。下町のあの喫茶店チックなムードの中、老舗のペリカンの食パンメニューを食べること自体が食体験♡でしたよね。ぺリカンの歴史は頭ひとつ飛び抜けて古く、ずっと変わらないおいしさがあります。

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そんな下町のレトロな香りがイメージにあるペリカンですが、今回のロケーションは麻布台ヒルズ（港区︎）に進出したということで見逃せません。

※麻布台限定メニューがずらり

麻布台ヒルズの2階にある店舗はイートインが20席ほど。メニューはもちろん浅草店と同じものも並びますが、麻布台店限定のメニューもあるじゃありませんか♡

このメニューがすごいんじゃ！

・エビフライ
・アンバター
・トリュフ

港区仕様と思わざるを得ない…︎　今までのペリカンのイメージを覆すアダルトなサンドイッチ。早速いただいていきましょう♡

まずはビジュアル120点なエビフライサンド。カーブを描くこちらのトーストサンドイッチはプリッとしたエビフライに千切りキャベツ、特製マヨネーズ、バルサミコ、実山椒。

立派なプレート料理と思うほど、素材のレイヤード♡

トーストは特製の網でこんがりと焼き目がついています。この柄、可愛い。この柄のシャツ欲しい。

※いただきます。ぺこり

サクッと歯切れの良いトーストは運ばれて来た瞬間から小麦の良い香りがMAX。

食べ進めると弾力あるエビフライに千切りキャベツがボリューミー！　特製マヨネーズのコクとバルサミコが甘く酸っぱく広がり、おいしい〜︎

実山椒に当たるとアクセントがふわり。
嗚呼上品（お酒にも合いますね、これは）。

続いてはなんとも贅沢！
網焼きトーストと3種のディップ。

フムス、フォアグラ、トリュフのディップ、キャロットラペと生ハムも添えられております。
（これぞ港区らしさ全開な麻布台ヒルズ限定メニュー）

自分の好みでディップを添えてオリジナルトーストを召し上がれ♡というわけなのですが、
個人的にはフォアグラのディップに生ハムを添えて食べるのがなんともお気に入りでした。

贅沢なムードでこれもお酒に絶対合いますねえ。

ペリカンカフェではワイン、ビール、ハイボール、レモンサワー…と、実はお酒も飲めるのです。

中でもレモンサワーはオススメらしく、私も次回はお酒と一緒にいただいてみたいなと思っております。

そして最後に紹介するのがこちら…︎

醤油レーズンあんバターサンド
ゴルゴンゾーラ入り

パンはトーストされていないバージョンでしっとりフカフカ。季節や湿度によって常に調整しているというこだわりの食パンは、素朴で優しく、どんな素材ともマッチする真っ新な美味しさがあります。

80年間ずっと愛され続ける食パン×醤油レーズン×アンバター×ゴルゴンゾーラ…！

攻めた組み合わせに驚きを隠せない中、まずは一口。

※ふむふむ　どんな味なのか

癖の強い素材の組み合わせ。どんな味わいになっているのかと思ったら、一言で言うと

「おいしい︎♡」

ベースのあんこは甘さすっきり！　ひんやりしたバターのまろやかなコクがあんこと超絶にマッチングしております。

旨み成分がたっぷりな「たまり醤油」に漬けたレーズンは、ジュワッと広がる味わいや香りはお醤油。ですがこちらも後味サラリ。
たまにお目見えするゴルゴンゾーラはそよ風の様なパンチ‥！

素材が重なっているというより、素材同士が寄り添っている印象。味の強者たちがお互いを譲り合って調和が取れている…！

これは唯一無二な奇跡のあんバターサンド♡

ふぅ〜幸せなため息。
お腹いっぱい！どれもおいしかった〜♡
モーニングからランチ、仕事帰りに軽くパン飲みまで！　さまざまなシチュエーションで大満足なペリカンカフェにぜひ足を運んでみて下さいね！

ペリカンカフェ 麻布台ヒルズ店
住所／東京都港区麻布台1-3-1 麻布台ヒルズ タワープラザ1F
TEL／03-6426-5741
営業時間／8:30～19:30L.O.
https://azabudai.pelicancafe.jp/

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。虎ノ門ヒルズ ステーションタワーに誕生した、日本橋の人気店「BEAVER BREAD」の姉妹店へ！

こんにちは！ 韓国ドラマ「ムービング」に夢中なパン野です。ヒスとボンソク可愛すぎる。

さて、今回は虎ノ門ヒルズにできたばかりの「BEAVER BREAD BROTHERS（ビーバー ブレッド ブラザーズ）」へお邪魔して来ました♡

虎ノ門ヒルズ駅から直結！　虎ノ門ヒルズ ステーションタワーが10月26日に開業。そちらの地下2階にオープンしたBEAVER BREAD BROTHERS。

東日本橋の大人気店のビーバーのパンが虎ノ門ヒルズでも楽しめるということで、早速チェックです♡

パンの種類は全部で50種類ほど。開店時間は朝8時から夕方の18時30まで。

ビーバーのイラストが可愛い大きな柱をぐるりと囲むようにパンが陳列されています。

（入り口付近にはパンラボのガチャガチャも発見︎パン好きさんは要チェックですね。）

心の声
（全部おいしそうだなあ……ビーバーのパンは何食べてもハズレがないよねえ……。大好物のコーンブレッドはないのかあ……悔しい！あ、でもパンノユリのピスタチオクリームパンはある！うれしい！みんな、食べてね♡ OSUSUME）

今回ビーバーブレッドブラザーズのオープンに当たってシェフの割田さんがスペシャリテにしたいと激推ししていたのが、こちらの写真の手前に並んでいる、まぁるい形の「クー」というパン。

割田さんがベルギーに行った際に食べたパンが、シンプルながらあまりの美味しさに感動し「同じようなパンを作りたい！」と思い立って作られたそうです。

よし。このクーを食べ比べしてみよう。

プレーン、トマト、栗、コーヒー、レーズン。

全部で5種類あるのですが、割田さん曰く「この5種類のクーがあれば他のパンはいらない！　ずっと生きていけます（笑）」とのこと。

「はるゆたか」の小麦の真ん中の上質な部分だけを使用された真っ白な小麦で作られるクー（日本酒で言ういわゆる大吟醸）。

どんな味わいなのでしょうか？
早速トライ♡

軽過ぎず重過ぎずな適度なズッシリ感。
まずプレーンから頂いたのですが……衝撃︎

小麦の香りがほとんどしない︎

今までの常識ではパンの良い香り＝おいしさにも直結。ですがこちらのクーはまったくと言って良いほど香りがしません。

その代わりに、小麦の透明度が高いので砂糖やバターの味わいが直に出やすい……︎　そんな特色があるのです。

今までもプレーンのパンを散々食べてきましたが、プレーンと思っていたパンたちのプレーン具合はまだまだ甘かったのだな……と感じざるを得ないほど！　クーのプレーンさに驚きを隠せません。

あまりのシンプルさに、イタリアのパン「パーネトスカーノ（塩なしパン）」を食べたときのような驚きがあります。

シンプルで素朴で、ほのかにミルキーな旨み。
これぞ！ プレーンオブプレーン！

そのままでも滋味深いおいしさを楽しめますが、サンドイッチやアレンジもオススメ。

プレーンのクーをベースにアレンジしたパンたちはそれぞれの個性が爆発。

「トマト」は熊本県産のトマトを使用していて、素朴なパン生地にジューシーなドライトマトがブワリと口に広がります。

「コーヒー」はエチオピア産の上質なコーヒーを使用し、ほろ苦さとコーヒーのフレーバーが鼻に抜ける洒落た大人な味わい。

今の季節必ず食べたい「栗」は、パン生地に埋もれているコロンとした栗が甘くてとっても美味しい。

「レーズン」は個人的に1番ヒットで、普通のレーズンパンよりも断然味わいが深く感じます。素朴なパン生地とレーズンの瑞々しさのコントラストも楽しめて、ベースのパンによってこんなに素材の感じ方が違うのか……！と実感。

そして最後にオススメするのが、パンノユリノのピスタチオクリームパンです♡

歯切れの良い厚みのあるパン生地にポッテリとしたピスタチオクリームが濃厚で癖になる︎
私自身が甘過ぎるクリームが得意ではないのですが、甘過ぎないのも◎

右の手前にあるのがピスタチオクリームパン

グローブ型のフォルムは通常4つの山型なのですが、山野ゆりの「山」の字を真似て3つの山型なのもポイントです。

シェフの割田さんと

オープンしたばかりの虎ノ門ヒルズ ステーションタワー。数あるテナントの中でも私のイチオシはビーバーブレッドブラザーズです♡

今後、夜はバー営業も予定されているそうです。イートインスペースも充実しているのでぜひご利用くださいね！

住所／東京都港区虎ノ門2-6-3　虎ノ門ヒルズ ステーションタワー B2F T-MARKET
TEL／03-6268-8712
営業時間／月〜土 8:00～18:30
定休日／日
Instagram／@beaver.bread.brothers

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。カフェ、ワインバー、レストランとしての顔を持つ「Massif（マッシーフ）」へ！

こんにちは！　最近チーズ蒸しパンになる夢を見ました。パン野ゆりです。

今回は今年の9月に池尻大橋にできたニュースポット「Massif」のパンをレポートいたします♡

池尻大橋駅から徒歩5分。トロパンさんを抜けてトコトコ歩き、左手にある大橋会館の一階に出来たマッシーフ。

サワードウブレッドでで有名な人形町の「パークレット」の姉妹店ということで気になってウズウズしていたのですが、実際伺ってみると……

やっぱり!! 超、洒落てる。

内装のデザインがどこにも似てない世界観。
すんごく素敵。

店員さんのTシャツ・エプロンはもちろん！　壁にかかるアート、ライトの高さやデザイン、剥き出しの天井、石造りのテーブル、床と椅子の色味、カウンターデザイン……。全部ひっくるめてかっこいい︎

このイケてる空間の中で食べるパン、自分に酔ってしまいそう……（10年以上前？できたばかりの代官山蔦屋書店にいる自分もめっちゃイケてる気分になりました）

パンの種類はベイクも入れて全部で10種類前後。朝の8時からオープンする店内は、ワンちゃんもOK♡

カフェ・レストラン・バーと多方面な楽しみ方が可能で、中でもカフェスペースに並ぶパンたちはどれもギュンギュンに惹かれちゃう。

マッシーフのパンたちは全て国産小麦・国産の素材をベースに丁寧に作られています。

「クロワッサン」や「パンオショコラ」など定番メニューもありつつ、「どろ豚のキッシュ」「ドリームケーキ」「味噌キャラメルクッキー」など、ネーミングにインパクトのあるものも。
（ドリームケーキ……気になる︎）

早速イートインでパンをいただいていきましょう♡

まずはマストで外せないのが定番のクロワッサン。

このクロワッサンが兎にも角にも美味しい……︎

細かい生地が何層にも重なり、口の中で「シャリシャリ」と音を立てて崩れるのが超ヤミツキ。

パンの中身はモチモチ、ムチムチ。
（手でちぎろうとすると引きが強くこんな感じに）

バターの香りも最高にリッチで、本場パリのムードになれるクロワッサン♡

続いてはパンオショコラ。

サクサクでエアリーなデニッシュ生地はクロワッサン同様で、中には贅沢に3本のチョコレートを。

またこのチョコが甘すぎずバターたっぷりのパン生地にマッチング。デニッシュ生地が美味しいのでこちらも間違いない逸品♡

そしてどハマりしてしまったこちらのオニオンデニッシュ。

パンを1万個以上食べてきた私ですが、オニオン単体のデニッシュは初めて︎

スライスされたオニオンがデニッシュと同化したような端正なビジュアル。テラテラと光り輝くオニオンに食欲をそそられます。

高さがないので食べやすそう！カットも綺麗にできました。

デニッシュにオンされた玉ねぎのシャリシャリ食感が楽しく、キャラメリゼされたみりんの甘さが心地良く広がります。

あ、これ、個人的に好みのやつ。
照り焼きソースの様な感じ。

最高に美味︎
癖になる美味しさ……︎♡

ラストはこちらのドリームケーキ♡

デンマークのカフェに行けば大体置いてあるというドリームケーキ、日本ではあまり馴染みがないですよね。

三層になっている上部の白い部分はココナッツ、真ん中の濃い層はチューイなキャラメル？黒糖のような甘さもありますね。
下部のスポンジ生地は「福みりん」を使用していてしっとりふわふわ。

食べる部分で味わいが変化するのも面白い♡

私も実際食べるのが初めてだったのですが、その名の通り「甘い夢見心地なケーキ」でした♡

Overview Coffeeのコーヒーもおいしいよ

洒落た空間と美味しいパンたちに大満足なマッシーフ。

夜はディナーも営業中なのでこちらもチェックしてみて♡

Massif
住所／東京都目黒区東山3丁目7−11
営業時間／火〜土
バー＆カフェ
カフェ 8:00〜16:00
バー 18:00〜23:00
レストラン
ランチ 12:00〜15:00（L.O.14:30）
ディナー 18:00〜23:00（L.O.21:30）
定休日／日・月
Instagram／@massiftokyo

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回は、三鷹の新星「siro」にお邪魔してきました。

こんにちは。ドラクエウォークは今年で4周年！ パン野ゆりです。
今回は元デュヌ・ラルテのシェフがオープンした三鷹のベーカリー「siro」をご紹介します。

2023年4月にオープンしたばかりのsiroは三鷹駅から徒歩4分ほど（駅から近いのもうれしい♡）。開店時間は9時30分で、約40種類のパンたちが朝からズラリと並びます。お店の名前の由来は色の「白」と、自分の守るべき「城」という2つの意味が。

ご夫婦で営まれているsiro。旦那様はパン職人、奥様はパッケージのデザインなども担当。

デュヌ・ラルテで8年間修行した後藤一哉さん。自身の地元・三鷹にパン屋さんをオープンするのが昔からの夢だったそうで、満を持して4月にオープンされました。

「白いキャンバスに自分なりのイメージを描き足していき、ここを自分たちのお城にしたい」と語る後藤さん。なんとも素敵です♡

美味しそうなパンたちがズラリ。
店内は小麦の心地よい香りに包まれていて、思わず笑顔になってしまいます♡

デュヌ・ラルテのパンは私も昔から大好きなのですが、後藤さんのパンも生地作りにかなりのこだわりあり◎

基本的に加水率が高く（なんと90%以上︎）生地そのものだけで食べても美味しく感じられるようにさまざまな工夫がされているそう。

※佇むパンから静かなオーラを感じる…

siroのパンは甘み、塩味等の過剰な味付けはなし。素材本来の美味しさを大事にしていて、シンプルな美味しさに特化した普段使いのパンが並んでいます。

後藤さんならではの独特の湯だね製法でパン作りをしているため、保湿性、モチモチ、歯切れの良さも特徴（活性酵素の働きで独特の食感や甘みもあるそう！）。

生地のおいしさが際立つsiroのパンはそのまま何もつけず、ちぎってもぐもぐ食べるのもオススメだとか◎

早速いろいろといただいていきましょう♡

真っ先に気になったのが写真右手の塩パン。

コロンとしたフォルムで無駄のないデザイン。こういうシンプルなパンこそおいしいに違いない︎という、私の勘は……大当たりであります◎

激うまです。

まずは食感がすごい。塩麹を使っているので活性酵素が働き、パン生地が柔らかく、出汁のような旨みもあります。チューイーなモチモチ生地は噛むほどに辛味のない丸い塩味が広がり、口の中で旨みが宇宙みたいに広がる！

あ、これ、リベイクしたい…︎ きっと背中のバターの部分がカリカリして食感が楽しくおいしいのだろうなぁ♡

お次はベーコンエピ。

こちらまず、形が秀逸。

「カリカリの部分が多いとおいしいはず！」と思った後藤さんのアイデアでこの形に。確かに鋭利な部分はまるでお煎餅のようにバリッボリッと弾ける…︎

ただ、普通にパンを焼いてこんなお煎餅の様な感じになる…のか??　不思議に思った私は後藤さんに質問をしてみると、やはりヒトテマあり◎　なんと米油で揚げ焼きをしているそう。なるほど！

ムギュムギュとした生地にはスモークベーコンやフライドオニオン、パルミジャーノなど素材のレイヤードを楽しめます。
シンプルなベーコンエピと思いきや、味わいが重なり食事をしてるかのような満足感。

あぁ…これはワインに合う…。

そして大本命♡

一目見てずっと食べたかったバゲットサンドイッチの登場でございます。

パン生地表面はカリッガリ、中身はぷっくりしてモッチモチな美しきコントラスト。歯切れの良さもありとっても食べやすい◎

具材はハムとチーズ、自家製マヨネーズにガーリック（このガーリックが良い仕事してます）。

こちらのバゲットは、薄く塗られたバターが僅かなオイリーさを演出し、具材との相性GOODでございます♡

パリで食べるようなシンプルなバゲットサンドに手が止まりません。これ、毎日食べたい…！

最後に紹介するのが夏季限定のブルーベリー・サン。

卵不使用、バター40%配合のリッチなブリオッシュ生地を米油で揚げ焼きしたバターロール「サン」を三鷹産のブルーベリーでアレンジ。

この食感が前代未聞︎　初めて食べる「ふわ・トロ・モチ」食感に驚きが隠せない︎　柔らかいケーキのようなスポンジ感あり、ドーナツのような感覚もあり…舌の上で食感を確認しながら食べるのが楽しい♡

中にはたっぷりのレモン風味のマスカルポーネホイップクリームとブルーベリーのペーストが、ごちそう感もあり。季節限定のため、残念ながら現在は販売されていませんが、秋の限定フレーバーとして栗を使った「マロン・サン」が登場するそうですよ。ぜひ一度食べてみて欲しい逸品です！

追記
2023年No.1食パンもsiroで見つけました（おそらく覆ることはないと思う）。

siroのご近所の方々が羨ましい…︎　siroのパンがあるだけで食卓がグンっと幸せになります♡

siro
住所／東京都三鷹市下連雀3-37-28
営業時間／9:30〜（売切次第終了）
定休日／日・月・他不定休
Instagram／@siro_bakery

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おいしいパンを求めて世界中どこまでも！ パン愛にあふれたモデル山野ゆり改め“パン野ゆり”が、話題の新店から知る人ぞ知る逸品まで、津々浦々パンの世界を独自の視点でお届け。今回はデンマーク出身の店主が営む「BRØD（ブロード）」で、本格的なサワードウをいただきます！

こんにちは！　毎日暑過ぎてドラクエウォークが捗らない……。パンは毎日食べてます、パン野ゆりです。

今回はデンマーク出身のクリスティーナ・ガネアさんが焼くリーンなパンたちにどハマりした「BRØD」をご紹介します♡

広尾駅から徒歩2分。
住宅地の中に可愛らしい黄色い一軒家を発見したらそちらが「BRØD」♡

路地裏にひっそりと佇むこちらのお店。
シンプルなパンたちの種類は常時10種類ほど。

これがとにかく少数精鋭でございます。

わあ〜♡
日本ではあまり見かけない、ずっしりと無骨に佇むハード系。
しかもホール。（しかも何種類も）

なんてカッコいいのでしょう。うるうる♡
これだけ見ていられます。うるうる♡

5年前に来日したクリスティーナさん。
ファイナンシャルマネージャーを生業としていた彼女ですが、「デンマークで日常的に食べていたリーンなサワードウを食べたい︎」と思ったら……、日本であまり見かけない！

さらに娘さんが日本の学校給食のパンが身体に合わなかった事もあり、自らパンを焼くことを決意したそうです。

（ファイナンシャルマネージャーからパン屋さんへ華麗な転身、驚きですよね。）

始めはネット販売していたパンですが、去年の12月に満を持してこちらの広尾店がオープン。

早速色々といただいていきましょう♡

まずはこちら。「HEIMDAL」。

薄くスライスしてチーズやハム、ジャム等と一緒に頂いたり、本場デンマークではスモーブローによく使われるそうです。

ずっしりと重みのあるパン生地はライ麦100%で、亜麻とヒマワリの種がたっぷり。現在進行形で私も毎日食べているのですが、これが本当にタイプ。（純粋にパン生地がドタイプです）

目の詰まったピタッ︎としっとりした食感、さまざまな穀類のシャリっと感がアクセント。

ライ麦100%で消化も良く、罪悪感なく食べれるのも嬉しい♡　ムギュムギュ咀嚼を進めるとお味噌のような味に変化。歓喜。

さらにこちらのヴィーガンバターを添えるとあら不思議！

「ライ麦のコク」と「バターのコク」が合わさり、最強コクウマ選手権で一位取れちゃうわよな。

これにワインがあれば満たされてしまいますね。

お次は「RUNGNIR」。

ライ麦30%で1番酸味があるのがこのタイプ。

クラムはモチモチ。お醤油のようなしょっぱい香ばしさがあって、噛めば噛むほどムギュムギュと味わいが濃くなっていきます。
鼻に抜ける小麦の香りも最高……！

パンそのもの「素材」が美味しいので、ハード系の馴染みのない方でも楽しめるパンだと思います◎

もちろんヴィーガンバターをプラスしたり、アボガドのスライスしたものをオンして、上から少量のオリーブオイルと岩塩をパラパラしたり……。

食べ方は超自由。あなたのお好きに！

スモーブローでもサンドイッチでもお料理に添えるでも、なんでも来い♡

自由自在な万能選手。家に常備したい逸品！

個人的に大好きなカルダモンロール。

シナモンロールはよく見かけるけど、カルダモンロールは都内でもあまり見かけないんです。

が……！BRØDでは本場の味が楽しめちゃう♡

こちらのカルダモンは断然焼き直しがオススメです！

キュッと締まったパン生地はふわりと軽やかでモチモチ♡カルダモンの香りがまぁるく広がって、なんて言うのかしら。洒落た気持ち……︎

ああ〜美味しい〜♡涙♡

「カフェオレとカルダモンロールさえあれば、向こう人生、おやつは一生それで」

そんな気持ちになれちゃいます。

※店先でパクつく。パンだけ食べても絶品ですよ︎

全てのパンたちがまるっと3日間、手間暇かけて丁寧に焼かれるBRØDのパンたち。
じっくりフレーバーを引き出し、グルテンを壊すことで身体に優しいパンになるそう。

確かに……
どんなに食べても胃にストレスがない︎♡

「お腹いっぱい〜︎」という苦しくなる感覚が皆無で、身体がパンたちをナチュラルにスッと受け入れてる感覚。

食べるほどに身体が喜ぶBRØDのパンたち、何を食べても心身共に大満足♡

ハード系が好きな人はもちろん、普段ハード系を食べ慣れないビギナーの方たちにも超絶オススメです！

あなたのパンの可能性がまた広がりますよ♡

BRØD
住所／東京都渋谷区広尾5丁目4-20
営業時間／火〜木 10:00〜16:00、金〜土 10:00〜17:00 ※売り切れ次第終了
定休日／日・月
URL／www.brod.jp/
Instagram／@brod.jp

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