アマン東京 33階のイタリアンレストラン「アルヴァ」にて、2023年11月3日（金・祝）、4日（土）、5日（日）の3日間に限り、イタリア菓子をビュッフェ形式で楽しめる「ドルチェ in アルヴァ」が開催される。

5月にも開催され、大好評を得たこのスペシャルなイベント。イタリアで17年間過ごした経験を持つエグゼクティブシェフ平木正和がその当時出合った思い出深いイタリア菓子の数々に、アマン東京シェフパティシエの井ノ上拓哉が独自の繊細なエッセンスを加え、その味と世界観を再現する。

ティラミスやカンノーリといった定番スイーツから、アーモンドが香ばしい「カントゥッチ」や、とうもろこしの粉を使ったクッキー「メリガ」などの焼き菓子、秋のフルーツを使った「マチェドニア」など、20種類以上のクラシックなイタリア菓子をラインナップする予定。

さらに、今回は秋の味覚が味わえる特別メニューも。風味豊かなイタリア栗の濃厚なマロンクリームが絶品の「モンテビアンコ」、アマン東京が特別に契約した山梨県のぶどう畑にて収穫されたシャインマスカットを使った「マリトッツォ」や「パンナコッタ」から、ドーム型のスポンジの中にナッツやドライフルーツなどを合わせたリコッタチーズのクリームを忍ばせたフィレンツェ発祥の伝統的なケーキ「ズコット」まで、目移り必至のイタリアンドルチェが目白押し。

そこに乾杯のスパークリングワイン（もしくはノンアルコール）が1杯付いて、セイボリーやパスタ、豊富なラインナップの紅茶やコーヒーをフリーフローで楽しめる、まさに至れり尽くせりな内容だ。

洗練されたイタリア菓子を心ゆくまで味わえる、スイーツ好き必見のイベント。席数に限りがあるので、早めの予約を！

ドルチェ in アルヴァ
期間／2023年11月3日（金・祝）、4日（土）、5日（日）の3日間
場所／アマン東京33階 イタリアンレストラン「アルヴァ」
時間／14:30〜16:30（2時間制）、ドリンクL.O.16:00
料金／一名　¥10,000（税・サービス料込）
オンライン予約
TEL／03-5224-3339（レストラン予約 10:00〜19:00）

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アマン東京の33階に位置するイタリアンレストラン「アルヴァ」にて、2023年5月3日（水）〜7日（日）の期間限定でイタリア菓子を味わう祭典「ドルチェ イン アルヴァ」が開催される。こだわりのフルーツや食材を使用した、本格的でクラシックなイタリアンドルチェをビュッフェ形式で楽しむことができるスペシャルなイベントだ。

提供するのは、ティラミスやパンナコッタ、カンノーリといったイタリアの定番ドルチェから、カプリ島発祥のチョコレートケーキ「トルタカプレーゼ」、ロンバルディア地方に伝わるトウモロコシの粉を使ったケーキ「アモールポレンタ」など地方の伝統菓子、旬のフルーツをのせたタルト「クロスタータ ディ フルッタ」まで、バラエティ豊かな20種類ものドルチェ。

イタリアで17年間過ごした経験を持つ、アルヴァのエグゼクティブシェフ平木正和にとって想い出深いイタリアンドルチェの数々を、アマン東京のシェフパティシエ、井ノ上拓哉が独自の繊細さを加えて表現した。

ビュッフェ形式で好きなものを少しずつ味わえるのもうれしいポイント。さらに、セイボリーやパスタ、そしてハーブティーなど好みのドリンクをフリーフローで楽しむことができる。

GWに出かけられない人も、都内にいながらイタリアを旅する気分で贅沢なティータイムを楽しんでみてはいかが？

ドルチェ イン アルヴァ
会期／2023年5月3日（水）〜7日（日）
場所／アマン東京 33階イタリアンレストラン「アルヴァ」
時間／14:30〜16:30（2時間制）ドリンクL.O.16:00
料金／1名 ¥9,000（税・サービス料込）
オンライン予約

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こんにちは！　食欲の秋！　パンの秋！　パン野ゆりです。

今回はアマン東京の美しいパンやケーキたちを気軽にテイクアウトできる……ですって……︎

OOTEMORI地下2階に10月1日にオープンした「ラ・パティスリー by アマン東京」をご紹介いたします。

アマングループとして初めてとなるペストリーショップ「ラ・パティスリー by アマン東京」はエグゼクティブペストリーシェフの宮川佳久によるこだわりの生菓子やパン、ギフトアイテムなどが勢揃い。

瞬きをする間も忘れるほどに見惚れてしまう眼福による眼福のための眼福である作品たち。パリのラデュレで修行されていた宮川シェフ、当時はケーキ以外にもパンも担当されていたとのことでパンにはこだわりがかなり強いそう。

旅行に行けない今こそ！　本場パリ仕込みのパンを味わえるのは嬉しい限りですね。

シンプルで開放的でありながら柔らかな光が注ぐ店舗デザイン。モダンでシックな作りですが自然の息吹も感じます。

店舗の外からアマンのムードに繋がっているような錯覚になるのは、メインの壁に「OOTEMORI」の共用部分の石材を使用されているから。そして中央の石のカウンターは、アマン東京33階ガーデンラウンジと同じ玄武岩が使われています。

「素材に敬意を払い、その良さを生かすことを大切にしたい」という宮川シェフの思想と、アマン独自の「自然を尊重する」というコンセプトが重なり、素材の良さやメッセージがダイレクトに伝わるようなミニマルなアプローチを意識されています。

ガラス張りのショーキッチンはまるでステージを見ているかのようなライブ感が！　宮川シェフの繊細でダイナミックな動きや手捌きを生で見ることができる、貴重な空間もとってもユニーク。

ここで作られる作品たちが次々とガラスケースに運ばれていきます。

ハード系のカンパーニュやヴィエノワズリーが粛然と並びます。心地の良い緊張感を感じながら、パンを選んでみましょう。

パンのラインナップは全部で10種類ほど。
クロワッサンを始めとするヴィエノワズリーからカンパーニュなどのハード系まで。

まず私がチョイスしたのはヴィエノワズリー代表、お店のスペシャリテでもあるクロワッサンとブリオッシュ・ブール・シュクレ。

ラ パティスリー by アマンで扱われているヴィエノワズリーには全て宮川シェフが特にこだわったお気に入りの「パンプリーバター」を使用。
香り高さが特徴のこのバター、フランスのエシレバターで有名なエシレ村の隣にあるパンプリー村で栄養士認定された発酵バターなんだとか！

白焼きのクロワッサンは見るからに羽のように軽そうな食感。

そもそも、なんで白いんだろう……？　ふと疑問に思って質問してみたところ、パンプリーバターがミルクの味が強いバターで、焼き過ぎるとバターの風味が飛んでしまうそうなんです。そこで、食感も良いところを狙って焼き上げるとこのように「白っぽく」なるとのこと。

早速食べてみると……わ！すごい！本当だ！
バターの香りがムンムンムン︎と脳天に昇天。
更に物凄く軽い食感と細かな口溶け。口内でスルスルと繊細に溶けていくようなクロワッサン。
とってもお上品で美味しい！

宮川シェフの細やかな仕業を感じます。

良い香り……

焼き直して食べてみるとギャップに萌えてしまいました。クラストのザックリとした食感、男前になりますね。バターの香りも格段に上がり、もういっそ鼻から食べたくなります。

もう一つのブリオッシュ・ブール・シュクレは甘党さん必見！おやつパンにピッタリなサイズ感とボリューム。軽くて甘くて、フワリとした美味しさは、一口食べるとまるで夢の中にいるような浮遊した気持ちに……♡

このフワリとした独特な食感の秘密はフランス産の小麦粉を使用しているから。

更に国産のレモンをマーマレードにし、ペースト状にして混ぜ込んでいるので爽やかなレモン風味がほのかに漂って……嗚呼、気分が良い。
お砂糖のジャリジャリ感も楽しいし。

一方ハード系もご紹介。

サンドイッチでも使用されているこちらのカンパーニュは北海道・帯広の完全無農薬の自然栽培で作られた、「はるきらり」を使用。

国産の有機小麦は珍しく、こちらも宮川シェフが自身で足を運び選定された小麦粉です。バター同様に小麦の香りが強く、その良さがダイレクトにパンから伝わってきます。

私が頂いたのはプロシュートとカンパーニュのサンドイッチ。こちらのフィリングももちろん宮川シェフが作られているのですが……パンもすごいけどこのフィリングのバランスもすごい！

プロシュート、ズッキーニ、バルサミコ、ジャガイモのピューレにチーズを混ぜたものにセルバチコ……。

様々なシンプルな素材がレイヤードされ、一口齧る毎に味が変わり変化していきます。大地を感じるパンの小麦の香りの強さと、食材達の競演がお見事……！　なかなかボリュームがあるのですがペロリとたいらげてしまいました。

満足感も充分なので男性にもオススメです。

ライ麦を使用したセーグル。こちらも同じく北海道で出会った有機小麦を使用されているとか。

酸味があって個人的に大好きなセーグル。宮川シェフオススメの食べ方を伺ってみると、厚めにスライスしてオリーブオイルとチーズを乗せてトーストだそう！

実際にトライしてみると、焼き直すことで小麦の香りが際立ち、チーズとの相性もこれまた抜群！　最高にワインにもマッチするので夜パンにもオススメです。

エコボトルでドリンクが割引になるなどのサスティナブルな取り組みも。

緑に囲まれたオオテモリには沢山のベンチがあるので、パンをテイクアウトしたらオオテモリの自然の中でパンを味わうのもオススメ。

都会のど真ん中で緑に囲まれながら食べる宮川シェフのパン、史上最高至福体験になること間違いなしですよ！

プチガトーやホールケーキも販売

ラ・パティスリー by アマン東京
住所／東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI　地下2階
TEL／03-5224-3339（10:00～19:00）
営業時間／7:00～20:00（月～金）10:00～19:00（土・日・祝日）
※生菓子は10時～販売
※11月21日（日）は休業
URL／www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/la-patisserie-aman-tokyo
Webで購入して店舗受け取りも可能

※テイクアウト専門。取材のために特別に試食をさせていただきました。
※支払いはキャッシュレスのみ。

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店内には目を見張るほど大きな岩石のカウンターが配されている。ホテル33階の石庭と同じ天然の伊達冠石を使用。天然石ならではの自然なフォルムと、他にはないデザインがアーバンな異空間を演出している。

ショーケースの中にはエグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久氏がつくるナチュラルテイストを大切にしながらも、洗練されたスイーツが並ぶ。

「可能な限り国産の最良の素材を使い、フランス菓子の原点に立ち返り、本来あるべきスタイルを大切にした作りになっています。不必要な着色や装飾は一切せず、素材の色と風味を生かしシンプルに仕上げます。いろいろなお菓子を食べてきたからこそ、一番美味しいと思うのはスタンダードなお菓子です」

そう語る宮川シェフのスイーツはオーセンティックながら、洗練されたフォルムが印象的。

生菓子はプチガトー10種、ホールケーキ４種が並ぶ。気軽に購入できるようになったのがうれしい！

モンブラン ￥910

モンブラン

レースのように可憐に絞られたマロンクリームは、奥深く控えめな甘さの熊本産の和栗をペーストを使用。

中心には渋皮煮の熊本産和栗のホールと、甘さ控えめのクリームを忍ばせている。土台にはココナッツのメレンゲを湿気ないようカカオバターで薄くコーティングし、サクサクとして軽い食感。

シャルロットポワール ￥850

シャルロットポワール

国産の洋ナシを白ワインとバニラでコンポートし、その煮汁をムースに仕上げ、旬の果物を余すところなく使用。洋ナシのジューシーな果実感がたまらない。洋ナシがもつ華やかさと、フワリとしたムースが繊細な、軽やかな逸品。

チーズケーキ ￥850

チーズケーキ

クリームチーズとカマンベールチーズを使用。チーズがもつ軽い塩味が味を引き締めている。カルダモンやクローブなどのスパイスが香るスペキュロスを粗く砕き土台にし、さらにレモンのマーマレードを薄くぬって、柑橘の爽やかな風味を添えている。シャンパンと合わせたくなる華やかなテイストだ。

クラシックショコラ（10㎝）￥1,650

クラシックショコラ（10㎝）

ショコラに長く携わってきた宮川のシグネチャーとも言えるクラシックショコラ。

半年以上かけて試行錯誤を重ねて作ったオリジナルブレンドのカカオを使用。インドネシア産のフォラステロ種のカカオを、しっかりローストし、苦みのあるブレンドに仕上げた。「焼き菓子の場合は、インパクトのある深い味が合う」と宮川シェフ。

そして小麦粉やアーモンド粉をも使用せず、カカオパウダーのみで仕上げたクラシックショコラは、濃厚なカカオの風味がぐんと広がる。クグロフ型で焼き上げることで、短時間で火が通る。だからこそ、水分を保つことができ、しっとりとして、ホロリと崩れていく独特の食感が生まれた。カカオが際立つノワールカラーのクラシックショコラは、スペシャリテの名にふさわしい。

他にもオリジナルのチョコレートや焼き菓子、ジュースなども提供。

パン類はクロワッサンやパンオレザン、パンオショコラなど、アマン東京の朝食で人気のものから、パンドカンパーニュやパンオセーグルなどハード系まで、種類豊富にご用意。

アマン東京のペストリーとギフトアイテムを、ご自宅用や大切な方への贈り物に。また、オフィスワーカーの朝食やランチのニーズに応えし、生ハムやシーフードマリネを挟んだサンドイッチやドリンク類も販売する。

これから目が離せない魅惑的なペイストリーの誕生に、多くの人が心ときめくはず！

アマン東京 エグゼクティブ ペストリー シェフ 宮川佳久 （みやがわよしひさ）氏

アマン東京エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久は、2014年のホテル開業時からペストリー部門を牽引し、「ザ・ラウンジ アマン」のアフタヌーンティーや、イタリアンレストラン「アルヴァ」のドルチェ、「ザ・カフェ アマン」の季節のデザートのほか、ギフトアイテムを含むホテル内すべてのペストリーを監修。また、グループ内でも、海外のアマンのペストリー部門の立ち上げや指導を行うなど、アマンを代表するペストリーシェフとして活躍。素材が持つ自然の色合いを尊重したシックな美しさと、フランスの伝統菓子を基本とするオーセンティックで奥深い味わいが特徴の宮川のスイーツは、国内外から訪れるアマンのゲストを魅了している。「ザ・ラウンジ アマン」のアフタヌーンティーは、開業以来、独創的でエレガントなアフタヌーンティーとして好評。

ラ・パティスリー by アマン東京
住所／東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー OOTEMORI　地下2階
TEL／03-5224-3339（10:00～19:00）
営業時間／7:00～20:00（月～金）10:00～19:00（土・日・祝日）
※生菓子は10時～販売
URL／www.aman.com/ja-jp/hotels/aman-tokyo/dining/la-patisserie-aman-tokyo
Webで購入して店舗受け取りも可能

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アマン東京で人気のブラックアフタヌーンティーが、期間限定でいちご尽くしのアフタヌーンティーとなって登場！ 2019年も人気を博したストロベリーアフタヌーンティーが、エグゼクティブ ペストリーシェフ宮川佳久の手によってさらにパワーアップして今年も楽しめる。

まず出迎えてくれるのが、アルコールを抜いたシャンパンのエスプーマをベリーのスープに注入するパフォーマンス。白いふわふわの泡がベリーと混ざり合い、美しいグラデーションを作り出すのが目にも楽しい。グラスにちょこんと飾られたフラワーの砂糖菓子も愛らしさを演出。

テーブルに運ばれた途端、わぁっと歓声が上がること間違いなしのいちごのジュエリーボックス。つやつやのいちごがぎっしりと敷き詰められた姿は圧巻！ 好きないちごを三つ選び、ほろ苦さがクセになるキャラメルソースにディップしていただく。

ジュエリーボックス下段の引き出しには、バラエティ豊かなプティスイーツが。「苺とピスタチオのタルト」、「苺とチェリーのクランブルタルト」、「苺とブラウニー ガナッシュモンテ」、「苺のミロワール」、「苺とスパイスのサブレサンド」の5つの中から好きな4つをセレクトできる。どれか一つを諦めなくてはいけないので、ここが悩みどころ。

スイーツとセイボリーは、アマン東京オリジナルのシックな黒竹の三段トレーに載せられて。ブラックで統一されたテーブルがとてもスタイリッシュ。

トレー下段には、こだわりのセイボリーが5種類も。サクサクした食感が楽しい「苺と帆立のパートフィロ」、いちご風味のリゾットが斬新な「苺の焼きリゾットとタレッジオチーズ」をはじめ、「苺と鴨のコンフィのボックスサンド」、「苺とラタトゥイユとカリフラワー」、「苺とフォワグラムース コーン」など、どれも料理としての完成度が高い一品ばかり。そして、いちごとのハーモニーも絶品！

トレー上段には、鉢植えに見立てた愛らしい「苺とチョコレートのテラコッタ」とフルーティな酸味のルバーブを合わせた「苺とルバーブのタルト」が並ぶ。

アフタヌーンティーに欠かせないスコーンは、プレーンとラズベリーパウダーをたっぷりかけたミックスベリーの2種類。自家製ジャムとはちみつ、クロテッドクリームを添えて。

セイボリーからスイーツまで、どれも意匠を凝らしたメニューは、いちごの新しい魅力を存分に味わえる。開放感のある優雅な空間で、繊細で上品な飽きのこないアフタヌーンティー体験をぜひ一度。

アマン東京「ベリーベリーガーデン」アフタヌーンティー
期間／〜2020年3月31日（火）
場所／アマン東京 33階「ザ・ラウンジ by アマン」
価格／￥5,600（税・サービス料別途）
時間／11:30～（アフタヌーンティーの最終入店 17:00）

ザ・ラウンジ　by アマン
営業時間／11:00～24:00（L.O.23:30）
TEL／03-5224-3339（レストラン予約）

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“テイスト オブ アマンジェナ”は、アフリカ大陸初のアマンリゾート「アマンジェナ」のオープン20周年と、アマン東京のイタリアンレストラン「アルヴァ」のオープン2周年を記念して開催される。期間中はアマンジェナからシェフのトゥリア・ラシリを招き、ランチでは本格的なモロッコ料理を中心としたコースを、ディナーではモロッコ料理とアマン東京の総料理長、平木正和によるイタリアンのコラボレーションが楽しめる。

シナモンやクミン、コリアンダー、サフラン、ミントなど、香辛料たっぷりのタジン鍋を使ったラム肉の煮込み料理や、野菜とふんだんにスパイスを利かせた前菜をシェアスタイルで提供。ディナーコースでは、パスタや魚料理も振舞われるほか、ザ・ラウンジ by アマンではアラカルトメニューもオーダーできる。ヨーロッパや中東の食文化が入り混じった、モロッコ独自のエキゾチックな料理を存分に味わいたい。

アマンジェナ

2月14日（金）・15日（土）の2日間は、三重県の伊勢志摩国立公園内にあるアマネムから総料理長の稲葉正信を迎え、伊勢志摩の食材と世界中から厳選された食材を使ったアマネムの料理を提供する“テイスト オブ アマネム”を開催。ランチはカウンター席とテーブル席にて伊勢の伝統が感じられる料理を、ディナーはカウンター席のみとなり、活伊勢海老を特製の出汁でサッとくぐらせたしゃぶしゃぶ鍋をメイン料理にしたコースを堪能できる。本家アマネムでも滅多に見ることができない、稲葉総料理長自らの手で伊勢海老をさばくパフォーマンスも必見！

アマン東京のイタリアンレストラン、アルヴァ

“テイスト オブ アマン”の今後のスケジュールは、5月にはインドネシアの「アマンキラ」「アマンジウォ」、9月にはタイ・プーケットの「アマンプリ」をフィーチャーし、全部で年4回開催される。世界中のアマンジャンキーの舌を満足させてきた料理の数々を味わえるこの機会を、どうぞお見逃しなく。

テイスト オブ アマンジェナ
期間／2020年1月21日（火）〜1月26日（日）
場所／アルヴァ アマン東京33階
営業時間／ランチ11:30〜14:30　ディナー17:30〜22:00（L.O.22:00）
料金／ランチコース（3品） ¥5,900 ディナーコース（5品）¥14,000（税・サービス料別途）
TEL／03-5224-3339（レストラン予約 9:00〜21:00）

テイスト オブ アマネム
期間／2020年2月14日（金）〜2月15日（土）
場所／アルヴァ アマン東京33階
営業・料金／ランチ 12:00スタート カウンター席¥15,000 テーブル席¥12,000
ディナー 1部 18:00スタート カウンター席¥28,000
ディナー 2部 20:30スタート カウンター席¥35,000
TEL／03-5224-3339（レストラン予約 9:00〜21:00）

アマン東京
住所／東京都千代田区大手町1丁目5−6 大手町タワー
TEL／03-5224-3333（代表）
URL／amantokyo.com

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イベントのテーマともなっている、“食の景観＝Foodscape”とは、食材が一皿の料理となるまでを、一つのストーリーとして捉えることで生まれた言葉。会場となるアマン東京33階のイタリアンレストラン「アルヴァ」の店名の語源である“収穫”にフォーカスし、本イベントのために、北は岩手から南は鹿児島まで、平木正和 料理長とスタッフが巡り、農園や果樹園、農場、山、海、養鶏場で、自然が奏でる音をフィールド録音したという。その、まさに収穫の音を、ソニーモバイルコミュニケーションズ製「オープンイヤーステレオヘッドセットSTH40D」で聴きながら、食材が育った風景を想い描き、一皿一皿を五感で味わう、今までにない料理の楽しみ方を提案する。

イタリアで17年間過ごした経験を持つ、「アルヴァ」料理長の平木氏が用意するコースメニューには、山菜やホワイトアスパラガス、蚕豆、イサキといった旬の食材をふんだんに使った、イタリアの春を感じさせる料理が並ぶ。他にも、ヴェネト州の伝統料理「ホロホロ鶏のペヴァラーダ」では、鮮度にこだわった、希少な国産のホロホロ鳥を山梨県の農場から仕入れ、香ばしくジューシーにローストし、焼き野菜とレバームースとともにいただく。

「アルヴァ」料理長・平木正和

音の収録のため、農園や養鶏場に自ら足を運んだ平木料理長は、「生産者によって食材に対するアプローチや考え方はそれぞれ違うけれど、こだわりがあるという点では皆同じです。手間隙惜しんで研究を重ね、食べる人に美味しいものを提供したいという生産者の熱意に触れることで、私たちがお客さまにお出しする料理も、さらにシンプルに、食材のありのままの美味しさを生かしたいと思いました」とコメント。

ソムリエ 梁世柱（ヤン・セジュ）

そして、春めいた料理に合わせるワインは、ニューヨークと東京の三ッ星店でシェフ・ソムリエを歴任し、2017年にはWorld’s 50 Best Sommeliersの一人に選出された若きソムリエ、梁世柱（ヤン・セジュ）氏が厳選。

幻の最高級バルバレスコ、ロアーニャのクリケット・パイエなど、希少なワインもセレクションに加え、料理が持つ側面に一番合うワインを当てることで、新しい発見を体験してもらうというスタイルで、コースに抑揚をつけ、ストーリーを仕立てあげる。

33階に位置する開放的な「アルヴァ」の空間から、東京の夜景を眺めながら、収穫の音とともに、一皿が生まれるまでの物語に思いを馳せるクリエイティブな食体験を楽しんで。

会場／アマン東京33階 イタリアンレストラン「アルヴァ」
住所／東京都千代田区大手町1-5-6 大手町タワー
日時／2019年4月26日（金） 27日（土）19:00〜
4月28日（日）18:00〜
※各日50名様限定
料金／9品ディナーコース￥35,000 ワインペアリング￥15,000 プレミアムワインペアリング￥65,000 ※上記すべて税・サービス料込み、1名様の料金
TEL／03-5224-3339
URL／amantokyo.com

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昨年6月に「旅」をテーマにリニューアルされた、アマン東京のブラックアフタヌーンティーは、トランクの中から焼き菓子を選ぶスタイルで話題となった。そして、毎年人気の春限定の苺のアフタヌーンティーには、特製のジュエリーボックスが登場！　国産の苺が敷き詰められた特製ジュエリーボックスから、お好きな苺を選んで、3種類のタルトの中から一つと組み合わせて楽しむことができる。

トレーの上段には、飴細工、苺のプチシューやパイ、ミックスベリーとパートドフリュイなど、美しいジュエリーのようなスイーツが並び、とっても華やか。

下段には、苺とルバーブのタルトや、ホイップクリームにドライラズベリーをコーティングした苺のマフィン、焦がしたキャラメルソースとカスタードクリームが絶妙な苺のグラタンが並ぶ。

セイボリーには、濃厚なフォアグラを苺とカリフラワームースの甘みで引き立たせたタルト、モッツアレラと苺を合わせたカプレーゼ風、ジューシーなーポークとチキンのパテにフレッシュな苺が可愛らしいスライダーなど、苺の様々な魅力を堪能できるメニューが揃う。さらにドリンクには、シャンパングラスにミックスベリーのスープを注ぎ、仕上げにシャンパンのエスプーマを添えたスペシャルなメニューも。

瑞々しい苺が、アマン東京オリジナルの黒竹三段トレーに映えてとても鮮やか。ぜひ、春の日差しもやわらかな心地よいアマンのラウンジで、アフタヌーンティー「ベリー ベリー イン ザ ジュエリーボックス」を楽しんで。

アマン東京『Very Berry in the Jewellery Box』
期間／2019年2月14日（木）〜3月31日（日）
時間／11：30〜17：00（最終入店） ※お席は2時間半まで
場所／アマン東京 33階 「ザ・ラウンジ by アマン」
価格／￥4,600 （税・サービス料別）

ザ・ラウンジ　by アマン
営業時間／11：00～24：00
TEL／03-5224-3339（レストラン予約）

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1988年、最初のリゾート「アマンプリ」のオープン以来、アマンは訪れたゲストを日常の喧騒から解き放ち、心身を癒し、ホリスティックな空間に導くことを目指してきた。その後、ジャングルから砂漠、人里離れた自然豊かな地や都会に至るまで、世界中のさまざまなエリアで、現在では33軒（2020年開業予定含む）ものリゾートを展開している。

今回、30周年を記念して誕生した「アマン スキンケアコレクション」には、世界各地のアマンリゾートの地域性や土地の個性からインスピレーションを得た「山々と砂漠：グラウンディング」「海と海洋：ピュリファイング」「自然、森林、野生の緑：ナリッシング」の3つのプロダクトラインが登場。「アマン」のあるブータンやモロッコ、ヴェニスやインドなどから厳選した天然素材が調合された、30点のスキンケア製品が揃う。

アイテムには、乾燥した肌や髪を潤し、緊張をほぐす、アンバーオイルやサンダルウッドが配合されたフェイスミストやボディバーム、クレンジング、そして肌のむくみやエネルギーの低下を改善するフェイスローションやマスク、バスソルト、そのほかエイジングにも効果的なジェイド（翡翠）やチュベローズが使われたボディセラム、バーム、バスミルクなどがラインナップ。価格は11,200円〜26,000円。

またアマンの美学は、ボトルデザインにも生かされている。アマンのブランドルーツでもある東洋の文化を融合させ、和の磁器を再解釈したフォルムは、建築家・隈研吾によるもの。その美しい佇まいと、豊かな優しい香りは、日常から一瞬で、心を落ち着かせる場所へと変えてしまうはず。

アマンスパ

「アマン スキンケアコレクション」は、世界各地のアマンリゾートのほか、国内では大手町「アマン東京」、三重県志摩市「アマネム」内のアマン・スパで手に入れることができる。心身ともにホリスティックな効果をもたらすようデザインされたアイテムで、日々の暮らしの中でもアマンのスピリットを感じて！

AMAN TOKYO
アマン・スパ
TEL／03-5224-3344
URL／amantokyo.com

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自然の木々が生い茂る「ザ・カフェ by アマン」で楽しめるのは、宝石のように彩り豊かなタパスを詰めた小箱と、スパークリングと赤白のワインのフリーフロー。木箱に入ったタパスは、定番のパテ ド カンパーニュ、野菜のマリネ、サーモンのタルタルとブリニや生ハムなど、その日のシェフおすすめを数種類ラインナップする。

また、ワインに合うビストロ料理や気軽な季節の一皿を、追加のアラカルトでオーダーすることも可能。さまざまなゲストや気分に合わせた、使い方ができるのも魅力となっている。自然の森を眺めながら、ほっと寛げる空間は、休日のアフタヌーンティーだけでなく、仕事帰りにもおすすめ。

見た目にも美しいタパスとワインと共に、「ザ・カフェ by アマン」にて秋の訪れを楽しんみては？

森で楽しむワインとタパスの宝石箱 「コフレ アペリティフ」
ザ・カフェ by アマン
期間／2017年9月1日（金）～11月30日（木）
時間／15:00から2時間制（ラストオーダー: 30分前 最終入店: 20:00、日曜日19:00)
料金／1名 ￥5,000 (フリーフロードリンクとタパスセット)
※税込み・サービス料別途
住所／東京都千代田区大手町 1-5-6 大手町タワー　　アマン東京1階別棟
TEL／03-5224-3332
URL／amantokyo.com

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