台湾ティーマガジン「Hermit’s Hut」主宰の台湾茶会を体験

すっかりホテルに居着いてしまい、台湾だということを忘れそうになっていましたが、ちょっと外に出ればやはりそこは刺激がたくさん！ 忙しない観光はしたくなかったので、今回は最近ハマっている台湾ティーをテーマに遊んできました。

まずは台湾ティーマガジン「Hermit’s Hut」を主宰するDennis（デニス）とVicky（ヴィッキー）のアトリエで台湾茶会を体験。

このブランド、コンセプトが面白く、雑誌を購読するように台湾茶を楽しんでほしいと、定期購読方式での販売。ひとつひとつ厳選して仕入れたお茶が、その季節にあったもの、また違いを楽しめる３種類が届きます。

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そして何より良いのが、生産者情報やお茶の紹介とともに、二人が何度もトライして見出した淹れ方が説明してあるカード。これが台湾茶をおいしくいただくために一番大事なもの！ 自宅でこのカードの説明どおりにいれてみたら、今まで適当にいれていたお茶とは味も香りもまったく別モノ！ この茶葉なら１煎めは９８℃で45秒蒸らし、２煎めは９６℃で１分蒸らす…など、本当に細かく書いてあるんです。

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実は茶道のお稽古に通っているのですが、お道具を見るとお抹茶よりも煎茶に近いのかな？という印象。作法というより、約３０００種類もあるという台湾茶のそれぞれのベストな淹れ方を習得していかなければならないのが台湾茶の奥深さだそう。お湯の温度から蒸らし時間、またそれが１煎め、２煎め、、、と香りも味も変わっていくにつれて、淹れ方も変わっていくんですね。これを覚えるのは大変…。

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この日のお茶会は堅苦しいものではなく、彼らの友人と一緒にお喋りしながらゆっくりと流れる時間を楽しみました。急遽用意されたお花もDennisが友人を迎えに行った際に外で摘んできたもの。お花を飾ってお茶を淹れて話をする、そんな時間を過ごせることがとっても贅沢…。

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DennisとVickyも本当にすてきなカップルでした！

Hermit’s Hut
en.hermits-hut.com

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いま人気の台湾若手作家の茶器をゲット！

「Hermit’s Hut」二人との出会いは、以前にヌメロ本誌でも掲載させていただいた、うつわ作家・二階堂明弘さんの展示会でした。うつわ好き、茶器好きの二人は台湾から浅草橋に訪れていて！ そこで出会い、彼らが台湾から持ってきた茶葉と作家さんのうつわで即席お茶会を行うということに。たまたま居合わせた縁で参加させていただいて、意気投合したのでした。その二階堂さんの茶器もアトリエにたくさん発見。ほかにも気になる素敵な茶器がいっぱい。同じうつわ好き同士ということで、台湾のおすすめ若手作家を教えてもらいました。

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なかなか手に入りにくいという、羅翌慎。手にしっくりと馴染む白のうつわは質感が何とも言えず！

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絵付けが美しい敦睦窯（Duen-Mu Klin）。

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そして若手の中でも注目度が高いという大謙（Da Qian）。この苔シリーズ、とっても気に入ってしまって、悩んで私も台湾茶用のミニサイズの急須を購入しちゃいました！ 永康街の裏手にある「罐子茶書館（CANS TEA & BOOKS HOUSE）」にて。

罐子茶書館
住所／台北市大安區麗水街9號台北市
TEL／+886 2 2321 6680

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本格台湾ティーがテイクアウトできるスタンド「京盛宇」

そしていま、台湾では本格的な台湾ティーがテイクアウトできるスタンドが流行っているそう。「京盛宇」は、T-SITEの見本になったといわれるジェネラルストア誠品書店や、三越地下に入っているおしゃれなスタンド。

お馴染みの阿里山烏龍や凍頂烏龍、東方美人をはじめ２０種類以上もの台湾茶からホット・アイスを選び、その場でちゃんと茶器でいれ、テイクアウト用のボトルで提供してくれます。日本にもたくさんスタンドが出来てほしい！ お店では茶葉も販売していて、お土産にも◎なスタイリッシュさです。写真は公式サイトからも拝借。

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スパークリングティーが秀逸！ おしゃれなティーカフェ「CHIAD」

茶器のお店がたくさんある永康街では、Dennisお勧めのスパークリングティーがある「CHIAO tea salon」へ。外観からカワイイです。お店の中もアーティスティックでおしゃれな空間。そしてウーロン茶＆グレープジュースという「秘密花園」を注文。

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グラスの縁にはエディブルフラワーが。見た目にもとってもかわいい！ ちゃんとウーロン茶の味がしつつ、グレープジュースでもあるという、不思議だけれどもとってもおいしい。よくあるフレーバー的なものとは全く違って、これはここでしか味わえないかも。こちらのカフェ、バッチリ日本語話せる店員さんがいますので安心です。さらにその一人は日本人のイケメンモデルだったりします…！

CHIAO tea salon
住所／大安區金華街164巷1弄2-1號台北市
TEL／+886-2-2351-0671

マンダリン ホテル 台北で過ごす優雅な週末

ビジネスクラスで行く台北週末旅♡

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#わたしの台湾案内－1　はこちら
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台湾2日目。
普段は朝がとっても苦手なのですが、旅にでると毎日早起きになるタイプです。

この日も、7時前には起き雙連朝市へ繰り出してきました。

到着後、まずは市場の入り口近くにある「永和世紀豆漿大王」で朝食を。

台湾ではポピュラーな豆漿と蛋餅を頂きました。

豆漿とは温かい豆乳のスープのようなもの。
台湾版揚げパンのような油條とネギなどの具が入っています。
蛋餅は卵焼きのようなもので、どちらも優しい味なので朝ごはんにうってつけです。

朝から地元の方で賑わう、かなりローカルな雰囲気ですが日本語メニューもあるのでご安心を。

お腹に余裕を残しお目当ての朝一を散策します。
ここは地元の方がスーパーマーケット代わりに利用するらしく、野菜やフルーツ、鮮魚・精肉が揃います。（お肉などが保冷されず陳列されていたので驚いたのですが、地元の方は切られてから時間が経ってしまったスーパーのものよりも市場で切りたての新鮮なもののほうを好むそうです。）

台湾に来たらフルーツ！ということで、その場で絞ってくれるフレッシュジュースや
デトックスに効くというゼリードリンクなどを堪能。
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市場を後にし、気になっていた午前中しか空いていないという「圓山老崔蒸包」へ。
中心地からは離れたとことにあるのですが、食べたら消費、食べる前に消費ということで歩いて向かいうことに。

ここのメニューは蒸包と酸辣湯のみ。
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蒸し餃子のようなものですが、どちらかというと肉まんに近い感じです。
酸辣湯は日本で食べるものよりも、かなりマイルドな優しい味。
こちらもかなーりローカルなお店なので、右往左往していると、常連さんが店内の端のほうを指さし、タレや酸辣湯の辛さはカスタマイズするんだよ、と教えてくれました。
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これだけ充実した時間を過ごし、まだお昼前。
午後からは迪化街へ向かいます。
ここは所謂問屋街で、乾物や漢方などの専門店が建ち並ぶエリアです。

今回の台湾旅の目的は食い倒れツアーだったのですが、
唯一のショッピングのお目当てとしてリストアップしていた「高建桶店」へ。
竹細工やカゴなど、日本よりウンとお手頃な価格で買うことができます。
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↓たくさん購入し、大満足！
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古くからある街ですが、最近では若手クリエイターのギャラリーや素敵なショップも増えてきているそうで、休憩しに入ったカフェ「ASW Tea House」もそのひとつで、リノベーションした素敵な空間が広がるお店でした。
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素敵なお店でパワーチャージし、次の目的地「百果園」へ。
日本で言う、千疋屋さんのようなお店で、品質の良いフルーツしか取り扱わないというプロのお店。イートインスペースで、季節のフルーツの盛り合わせとジェラートを頂きました。もちろんフルーツも美味なのですが、とにかくマンゴージェラートが絶品。写真を撮ることを忘れて食べてしまうほどの美味しさでした…！
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しかし、まだ甘いものが食べたい！ということで、日本でもじわじわと人気が出てきてた豆花のお店「庄頭豆花担」へ。
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豆花とは、お豆腐のようなまろやかなぷるんとした食感のゼリー状のものに甘いシロップをかけ、お好みで小豆やお団子などをトッピングして食べるヘルシーおやつ。
さらりと食べられるギルティーフリーなおやつ、もっと日本にも浸透してほしい…！！
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これだけ食べていますが、夜ご飯もしっかり食べます。

この日の夜は「圍爐」へ。
酸菜（白菜の酢漬け）がたっぷり入ったお鍋に、ラム肉や魚団子など好きな具材を選んでトッピング。15種の調味料から自分好みにカスタマイズするタレで、色々な味が楽しめます。ニンニクをたっぷり入れた特製ダレで、体の芯から温まり、満腹満足です。
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この日の締めくくりには、ホテル近くのマッサージ店で2時間みっちり、日頃溜まりに溜まったコリをほぐしてもらいリフレッシュ。

これにて2日目は終了です。

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さて、羽田空港を出発して松山空港に到着したのが13時30分。
やはり台湾に着いた！という気分を盛り上げたいために、
まずは手始めの小龍包からスタート。

向かうは「明月湯包」の本店です。
ランチが14時でクローズなので、間に合うかイチかバチかでしたが、
タクシーの運転手さんに「14時までに着きたいの！」とお願いをし、なんとか滑り込みセーフ。
空港から20分ほどで到着しました。

本店は超ローカルな店構え。台湾に来た！という気持ちも盛り上がります。
（すぐ近くに新たに出来た2号店はモダンな印象でした。）

こちらの小龍包は、皮がしっかり厚めタイプ。
出来たてを手際よくサーブしてくれます。
まずはサクッと、オーソドックスな小龍包と海老入り小龍包、台湾ビールのみをオーダー。
“好吃！！”

夕食まではホテルでゆっくりし（熱気ムンムンなので、こまめにシャワー！）
夕食へ備えます。

さてこの日の夕食は、今回の旅の一番のお目当てであった「雲南人和園」へ。
中国雲南省のお料理を中心としたレストランです。

なんといっても、お目当ては見た目のインパクト“大”の「鶏油碗豆」。
ぷちっとした食感のグリーンピースのようなお豆が入ったやさしい風味の鶏出汁スープ。

そのほかにもエリンギのようなキノコの一種を唐辛子と炒った「干扁香菇」や、かぶとトマトの和え物「涼拌結頭菜」、ササゲ豆と海老の揚げ物「豇豆釀百花」、ポルチーニ茸の春巻き、雲南きのこの五目炒飯「虎掌菌炒飯」などなど…。

もう、、、本当にどれを食べてもハズレが無く、大満足です！
今回の台湾旅No.1の満足店でした。

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さてさて満腹のはずですが、デザートは別腹ということで…、
“マンゴーが食べられる時期だけ”期間限定オープンするカキ氷屋さん「冰讃」へ。

日本のカキ氷とは違うふわふわの氷のうえに、たっぷりと乗ったとろっとろのマンゴー…。
台湾のカキ氷はサイズが大き目なのですが、夜ご飯後でなければ一人でもペロリといけてしまいそうなほど好吃！！

だいたい4月～10月のオープンということなので、この時期に行かれる方は是非訪れてみてください。

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ここ数年でググッと人気旅行先に躍り出た台湾。

そんな台湾へ“食べタイワン！食べ尽くしツアー”と称し、
3泊4日のショートトリップへ行ってきました。

「フォルモサ＝麗しの国」として知られる台湾。
まず、松山空港から台北市街地へ抜ける車中から受けた第一印象は
他のアジア諸国に比べて街がキレイという点。
（後日、早朝に市内を散歩をしていたら清掃のおじさんたちが
道端に落ちているごみを掃除していました。）

これまで訪れたアジア諸国とは違う清潔さと、
何と言っても街の方々が驚くほど親日家というところに心地よさを感じました。

さてさて、今回の旅行の目的は何と言っても“食”。
初めて訪れる国だったので、無駄なくミッションを遂行できるよう
事前リサーチと地理関係はバッチリ予習していきました。

今回の旅で参考にしたのは『私的台湾食記帖』（著：内田真美さん）。
15年以上台湾に通い続ける料理家の内田さんによる、台湾の「食」にフォーカスしたガイドです。
こちらの本やほかのガイドブック、インスタグラムなどで見つけた気になるお店をチェックし
グーグルマップにまとめれば、事前準備は万全。

羽田空港から、台湾・松山空港まで約3時間。
さて、食い倒れツアーのスタートです！

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世界各地の朝ごはんが味わえる東京・外苑前の「ワールド・ブレックファスト・オールデイ（WORLD BREAKFAST ALL DAY）」。2016年1、2月のテーマは、2月に春節（お正月）を迎える、日本人にも人気の高い「台湾」。原住民の文化に中国や日本、欧米の文化がミックスされた多様な文化をもつ台湾では食べることを特に大事にしており、3食とも外食するのが一般的なのだそう。今回は、街にある朝ごはん専門店の中でも人気の3品をワンプレートで提供する。
 
メニューはまず、お酢が入ったゆるい豆腐のようなスープの中に、揚げパンのような「油条（ユウティアオ）」と呼ばれる具や干し海老、ザーサイなどが入った豆乳のスープ「鹹豆漿（シェンドウジャン）」。チーズやハムが入った、もちもち食感の台湾の卵焼き「蛋餅（ダンピン）」。そして、餅米で握った具だくさんのおにぎり「飯団（ファントワン）」。そのほか、台湾の国民的なドリンク「米漿（ミチャン）」や、日本でもおなじみの温かいデザート「豆花（トゥファ）」なども登場する。会期中は、台湾に関するワークショップなどのイベントも多数開催予定。詳しくは下記ホームページをチェックして。
 
 
WORLD BREAKFAST ALL DAY 台湾の朝ごはん
期間／2016年1月5日（火）～2月28日（日）
価格／1,500円（税抜）
住所／東京都渋谷区神宮前3-1-23-1F
営業時間／7:30～20:00（L.O. 19:30）　不定休
URL／http://world-breakfast-allday.com
 

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