「充実した食」のあるライフスタイルを提案するショップ「SALON adam et ropé」。ファッションブランドならではの目線でセレクトした食材や器類が、ファッションとともにディスプレイされている。その奥にしつらえられているのは、日本をテーマにした茶房。世界のトップシェフたちが注目する奈良の茶園「ティーファーム井ノ倉」のお茶を揃え、オリジナルの和スイーツたちが魅力を競う。

SALONのスタッフたちが手作業で田植えから稲刈りまでして育てた幻のコシヒカリ「雪ほたか」が土鍋で炊き上げられ、お茶漬けやおにぎりとして楽しめる。器のセレクトや、そのプレゼンテーションセンスを盗んでみよう。食材も器も一部ショップで購入できて便利。自分の暮らしを少し変えてみる良い機会になりそうだ。

SALON GINZA SABOU
住所／東京都中央区銀座5-2-1 B2F
営業時間／11：00〜22：00（L.O. 21：00）（テイクアウト 7：30〜）
TEL／03-6264-5910
URL／salon.adametrope.com

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日本のこだわりから生まれたモノ・ヒト・コトを世界へ発信する「BEAMS」のプロジェクト「TEAM JAPAN」が始動した。小山薫堂氏を総合プロデューサーとして起用。拠点となる「BEAMS JAPAN」が今春、新宿にオープン。５階建てのビルに、ファッションやモノ、食、カルチャーなど多様なカテゴリーからキュレーションされたコンテンツが一堂に会する。地下にはレストランが誕生。コンセプトは「日本の洋食」だ。日光金谷ホテルとのコラボレーションで、ホテルと同じレシピで作られている「百年カレー」や「大正カニクリームコロッケット」は一食の価値あり。どこか懐かしい味が蘇る。全国各地のクラフトビールや日本製ウオッカなどのお酒類も充実。古材が店内のそこここに配された、寛ぎの空間だ。

CRAFT GRILL
住所／東京都新宿区3-32-6 B1F
営業時間／11：30〜15：00、17：00〜23：00（土・日・祝は11：30〜23：00）
定休日／ビルの休みに準ずる
TEL／03-5361-7548
URL／www.beams.co.jp/beamsjapan

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ファッションと食のトレンドは密接にリンクしている。良質な素材を使い、デザインはシンプルで、着心地の良いファッションが支持される時代であれば、質の良い食材をシンプルに料理する気軽なレストランが人気を呼ばないはずがない。日本のファッションを世界へ発信するブランド「アンテプリマ」が、「いまの気分」にぴったりなレストランをオープンした。『カーサ・クチーナ』とは、「おうちのキッチン」という意味。銀座という「ハレ」の場所であっても、家にいるように寛いでほしいとの気持ちが伝わってくる。店内は、クリエイティブ・ディレクターの荻野いづみさんの審美眼が貫かれ、アンティーク家具や壁を飾る絵、写真がリラックス度を高めてくれる。イタリアまで足を運び、選び抜いた食材に腕を振るうのは、名店「アロマフレスカ」出身の古澤正広シェフ。伝統の味から和のエッセンスを加えたメニューまで、守備範囲が実に広い。写真の山椒のミートソースはシェフのオリジナル。旬の食材を使ってひとひねりある味に仕立てるのが得意技だ。「汁なし担々麺のイメージでパスタを作ってみました。和牛を細かく切り、山椒とともに炒めます。パクチーの茎をたっぷり入れるのがポイントです」。山椒の爽やかな後味とパクチーの個性が見事に寄り添う。裏メニューもこっそり尋ねてみよう。「おうち」でしか言えないわがままも、ここではOKだ。

ANTEPRIMA Casa Cucina
住所／東京都中央区銀座5-5-12 B1F
営業時間／ランチ 11：30〜15：00（L.O. 14：00）
ディナー 18：00〜23：00（L.O. 21：30）
定休日／日（月曜が祝日の場合のみ日営業、月休）
TEL／03-3572-8151
URL／casacucina.anteprima.com

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