いろいろパティシエはいますが、個人的に、ピエール・エルメさんの意外性のある実験的で絶妙なフレーバーの組み合わせのファンです。甘すぎないのもいい。
そんなピエール・エルメ・パリから、ソフトクリームが初お目見えしました。しかも青山店限定で。

気になるフレーバーは、ピエール・エルメ・パリを代表するメニュー、バラとライチの優美な香りにフランボワーズの甘酸っぱさが引き立つ「イスパハン」と、夏の定番、パッションフルーツとオレンジ、クリームチーズという爽やかで夏にぴったりな「サティーヌ」。この２つが、ミルク感たっぷりの濃厚なソフトクリームと合体して見事なマリアージュを生みます。そして、青山ブティックでパティシエがひとつひとつ丁寧に焼き上げたコーンも絶品！バターたっぷりのサブレ感覚で、最後まで美味しさが続いていきます。

イスパハン
トップには、フレッシュなフランボワーズ、ローズマカロンをクラッシュしたパウダーとスティック状にしたものが添えられ、食べ進んでいくと、ローズ風味のライチがごろごろ入った層が現れます。ミルクとの相性抜群です。

サティーヌ
こちらはマカロンスティックに、キューブ状チーズケーキ、フレッシュオレンジ、そして、上からパラパラとパッションフルーツのクリスピーがまぶされています。中から現れるのは、ミニサティーヌ。甘酸っぱさとミルクがこれまた絶妙なハーモニー。

このボリュームで、700円。もはやソフトクリームの域を超えて、ハンディタイプのパフェです。ベースは同じソフトクリームでも、組み合わせが違えばこうも違う、ぜひ２つのフレーバーを食べ比べてほしい。

ピエール・エルメ・パリ 青山
期間／2017年8月2日（水）～9月30日（土）（予定）
住所／東京都 渋谷区 神宮前5-51-8 ラ・ポルト青山1F
TEL／03-5485-7766
営業時間／11:00～19:30（LO）

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ジェラートのフレーバーは、「パリジャン(Parisien)」「パリジェンヌ(Parisienne)」「べべ(Bébé)」の３種類（シングル ￥463、ダブル ￥602）。それぞれの名前から受けたインスピレーションをもとに、東京・阿佐ヶ谷の「ジェラテリア・シンチェリータ（Gelateria SINCERITA）」と共に作り上げた、「カフェ キツネ」限定のオリジナルレシピ。

「パリジャン」は「カフェ キツネ」のエスプレッソを使い、乳脂肪と甘さを控えめにした、エスプレッソを堪能できるフレーバー。「べべ(Bébé)」はニュークラシックをテーマに、濃いめのミルクジェラードをベースに、和三盆の甘さで仕上げたミルクフレーバー。コーヒーにもフルーツにもぴったりの、子供から大人まで大満足な仕上がり。「パリジェンヌ」は、プラム、白桃、完熟梅をブレンドした爽やかなフレーバー。プラムをあえて皮ごと使うことで酸味や香りが際立ち、後から白桃や梅の甘い香りを楽しむことができる。
暑い日々が続くけれど、冷たいジェラートで一息ついて。

カフェ キツネ（Café Kitsuné）
住所／東京都港区南青山3-17-1
期間／2017年７月７日（金）〜９月10日（日）
営業時間／9:00〜20:00 (L.O.19:30) 不定休 
TEL／03-5786-4842
www.maisonkitsune.fr

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フレッシュのマンゴーを贅沢に使用したトロピカルなパフェは、マンゴーの爽やかなシャーベットやゼリー、濃厚ブリュレでリッチな味わいが魅力。キャラメル風味のポップコーンと甘酸っぱいパッションフルーツソースが、アクセントとなっている。

マンゴー&パッションフルーツパフェ ¥1,280（税込）

また、ダイナーの王道、チョコレートパフェも「グロリアスチェーンカフェ」流にアレンジ。バニラやチョコアイス、バナナをメインに、生クリームとチョコレートソースをたっぷりとかけたスイーツは、クッキーとプレッツェルのサクサクとした食感が病みつきに。

wow!!チョコレート&バナナパフェ ¥980（税込）

渋谷店では平日15～18時限定で、アフタヌーンティーセットもラインナップ。ジューシーな粗挽き肉のビーフパティを挟んだミニサイズのチーズバーガーと、山盛りのフルーツをトッピングしたオリジナルパンケーキのプレートは、ドリンクが2杯までフリーの贅沢なセットとなっている。

渋谷店限定アフタヌーンティーセット ¥1,890（税込）

「ディーゼル」の世界観をくつろぎながら体感できるカフェで、ボリュームたっぷりの新メニューをぜひ味わって。

グロリアスチェーンカフェ渋谷
住所／東京都渋谷区渋谷1-23-16 cocoti 1F
営業時間／11：30～23：00 （L.O.22:00） 不定休
TEL／03-3409-5670

グロリアスチェーンカフェ心斎橋
住所／大阪府大阪市中央区南船場3-12-9
営業時間／11：00～23：00 （L.O.22:00） 不定休
TEL／06-6258-5344

URL／https://www.diesel.co.jp/cafe/

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「パパブブレ GINZA SIX店」に期間限定で登場する、マイナス196°Cの液体窒素を使い、約60秒で冷やし固めるジェラート。フレーバーは、通常の製法では変色しやすく扱いが難しいとされる「イチジクとアボカド」！　瞬間的に冷やし固めるため、天然の色と風味が閉じ込められ、滑らかな口溶けが楽しめる。注文後、目の前でモクモクと煙を上げながら作ってくれる、究極のフレッシュジェラートをぜひ楽しんで。

その場で作るフレッシュジェラート
期間／2017年7月3日（月）から約１ヶ月間
フレーバー／イチジク・アボカド（入荷状況により変更になる場合あり）
価格／￥950 ￥800（税込）
販売店／パパブブレ GINZA SIX店
住所／東京都中央区銀座6丁目10番1号 B2F
営業時間／10:30〜20:30（GINZA SIXに準ずる）
TEL／03-6228-5535

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